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合肥有名的美食
合肥是安徽省的省会城市，拥有丰富的美食文化。下面我们来介绍一些合肥有名的美食。
蚂蚁上树
蚂蚁上树，也叫“炒米粉”，是合肥非常有名的传统小吃之一。它由米粉、猪肉末和酱油等调料组成。米粉要用滚水烫软后再放入锅中翻炒，最后加入调料即可。这道菜看起来像是一堆“蚂蚁”爬在“树枝”上，故得其名。
臭豆腐
臭豆腐是中国南方地区非常流行的小吃之一，在合肥也很受欢迎。它外表金黄酥脆、内里香嫩多汁，口感十分特别。制作臭豆腐需要将新鲜的豆腐先以盐水浸泡发酵，然后用花椒、辣椒等配料调味。
毛氏红烧肉
毛氏红烧肉是合肥非常有名的传统菜品之一，以其色香味俱佳而著称。这道菜选用五花肉为主要原料，加入酱油、姜、蒜、八角等多种调料，慢火慢炖多小时直至入味。红烧肉口感细嫩，不油腻，回味无穷。
包公鱼
包公鱼是合肥广为流传的一道美食。取自唐代大明官员包拯平反冤案的故事，寓意吃后身体健康平安。这道菜以草鱼为主材，加入辣椒、豆豉、花椒等多种调料进行烹制。它色泽金黄、汁浓味美，鲜香四溢。
锦绣牛舌
锦绣牛舌是合肥地区非常受欢迎的一道特色菜品。其特点在于将牛舌片和各种蔬菜装饰成各种图案形状，并配以芝士和水果等点缀。这道菜具有极高的观赏性，美味可口。
以上就是合肥比较有名的几道美食，每一道菜品都有着独特鲜美的味道和历史文化背景。如果你来到合肥，不妨品尝一下这些当地特色小吃。
