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纸杯蛋糕简单的做法
纸杯蛋糕是一种非常受欢迎的小点心，它不仅美味，而且制作起来也非常简单。下面我们就来介绍一下如何制作纸杯蛋糕。
所需材料
为了制作纸杯蛋糕，我们需要以下食材：
- 低筋面粉 100克
- 鸡蛋 2个
- 白砂糖 80克
- 黄油 50克
- 牛奶 50毫升
- 泡打粉 1/4茶匙
- 香草精 少许
制作过程
步骤1：准备工作
在开始制作纸杯蛋糕之前，我们需要先把所有的食材都准备好。将黄油放入碗中，在室温下自然回软。将低筋面粉、泡打粉混合均匀后过筛备用。
步骤2：打发蛋黄
将鸡蛋打入一个大碗中，加入白砂糖，用电动搅拌器或手动打蛋器将其打发。直到颜色呈浅黄色，体积变大，并且可以拉出明显的细长蛋液。
步骤3：混合面粉和牛奶
将过筛的低筋面粉和泡打粉混合均匀后分次筛入蛋黄糊中，用刮刀轻轻地搅拌均匀。接着将牛奶倒入碗中，再次用刮刀搅拌均匀至没有颗粒。
步骤4：加入黄油和香草精
将回软的黄油加入到面糊中，继续搅拌均匀。最后再加入少许香草精，并再次充分搅拌均匀即可。
步骤5：打发蛋白
将另一个干净无油无水的碗中放入剩下的鸡蛋白，用电动搅拌器或手动打蛋器将其打发。直到颜色呈白色，体积变大，并且可以拉出明显的细长蛋液。
步骤6：将蛋白和面糊混合
将打发的蛋白分三次加入到面糊中，用刮刀轻轻地搅拌均匀。注意不要过度搅拌，否则会让蛋白消泡。
步骤7：装模烤制
将纸杯放入烤盘中，然后用勺子将面糊填充到纸杯中。接着把烤盘放入预热好的烤箱中，以170度左右的温度烤制约15-20分钟即可。
小贴士
- 在打发蛋黄和蛋白时，需要保证碗和搅拌器都是干净无油无水的，否则会影响打发效果。
- 在将蛋白加入到面糊中时，需要分多次加入，并轻轻地搅拌均匀，这样能够保证纸杯蛋糕的口感松软。
- 在烤制纸杯蛋糕时，需要根据自家的烤箱情况进行调整时间和温度。
现在，你已经学会了制作纸杯蛋糕的方法，赶快动手试一试吧！相信你会做出美味又萌萌哒的小纸杯蛋糕。
