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江苏小吃特产介绍
江苏省是中国的一个经济发达地区，也是一个文化底蕴深厚的地方。这里不仅有美丽的风景和悠久的历史文化，还有许多美味可口的小吃特产。以下就为大家介绍几种江苏小吃特产。
盐水鸭
盐水鸭是常州、扬州等地的传统名菜之一。它选用优质肥嫩的鸭子，在加入适量调料后用开水煮熟，再放入盐水中浸泡数小时，让鸭子充分吸收盐分和调料味道。盐水鸭肉质细嫩、口感鲜美、肥而不腻，营养丰富。
阳春面
阳春面来源于南京市秦淮河畔的“阳春面馆”，因其汤色清淡如春天阳光般明亮而得名。制作阳春面时，先将新鲜的面条烫熟捞出，再加上清汤、精制剁碎的虾仁、芝麻酱、花生酱等调味料，最后再加上葱花、醋和辣油等佐料。阳春面汤清香，面条软糯，口感十分丰富。
狮子头
狮子头是扬州的传统名菜之一，也是江苏省的特色小吃。它选用细嫩的肉末加入鸡蛋、干贝粒、香菇碎等配料制成大肉球，并在锅中慢火慢炖而成。狮子头色泽红亮、外焦里嫩、香味浓郁，食用时口感软糯，非常美味。
桂花鸭
桂花鸭是苏州市吴中区的传统名菜之一。它选用新鲜的土鸭去毛去内脏后，在内部注入味道浓郁的调料和桂花、荷叶等香料进行腌制，然后放入锅中慢火烤制而成。桂花鸭皮金黄发亮，肉质细嫩多汁，带有淡淡的桂花香味，非常开胃。
鱼头豆腐汤
鱼头豆腐汤是南京市玄武区的传统名菜之一，也是江苏省的特色小吃。它选用新鲜的草鱼煮制而成，再加入细嫩的豆腐、金针菇等食材和适量的调料进行慢火熬制。这种汤鲜美可口，营养丰富，是冬季暖身必备之品。
总结
江苏小吃特产种类繁多，每一种都有其独特的地方风味和历史文化背景。在江苏旅游时不妨尝试一下这些美食，品味江南水乡风情。
