【简介】感谢网友“雕龙文库”参与投稿，这里小编给大家分享一些中餐烹饪专业具体学什么-中餐烹饪专业概述介绍，方便大家学习。
中餐烹饪专业是一门涉及到许多方面知识的学科，包括食材选择、切割技巧、炒、煮、蒸等各种烹饪方法，以及菜品搭配和调味等方面的知识。具体来说，中餐烹饪专业主要学习以下几个方面：
1. 食材分类和选购
在中餐烹饪中，食材的选择和质量对菜品的口感和品质有着非常重要的影响。因此，在这门专业中，学生需要了解各种食材的特点、分类以及如何进行选购。例如，对于肉类而言，不同部位的肉质和口感是不同的；对于蔬菜而言，不同种类之间营养成分也存在差异。掌握这些基本知识能够保证在制作菜品时选用最适合的食材。
2. 热门菜系制作
中华美食博大精深，不同地域和民族都有自己独特的美食文化。因此，在中餐烹饪专业中，学生不仅需要了解各个地方的特色菜品，还需要掌握制作这些菜品的方法和技巧。例如，广东菜系以清、鲜、爽为特点，做法注重火候和调味；川菜则以麻、辣、香为特点，突出口感和滋味。
3. 烹饪技巧
烹饪技巧是中餐烹饪专业非常重要的一部分。在学习过程中，学生需要掌握各种基本的烹调技术。例如：切丝、切片、切块等切割技巧；煎、炸、蒸等不同的加工方式；调味品的使用等等。通过掌握这些基本技能，可以提高菜品的制作效率和质量。
4. 餐桌礼仪
在中国文化中，餐桌礼仪是一个很重要的方面。在中餐烹饪专业中也有着相应的课程内容。学生需要了解如何使用筷子，并学会如何对待食物和陪伴者。同时还需要了解不同场合的礼仪差异，以及如何应对不同文化背景的客人。
5. 食品安全
在中餐烹饪专业中，食品安全也是非常重要的一部分。学生需要了解各种食品安全知识，如何保证菜品的卫生和质量。他们还需要了解如何正确地存储、加工和处理食材，在制作过程中避免误操作和污染。
总之，在中餐烹饪专业中，学生会接触到许多关于美食制作的方方面面的知识。这些知识将为他们今后成为一名优秀的厨师奠定坚实的基础，并使他们能够在未来职业生涯中取得更好的成就。
