【简介】感谢网友“雕龙文库”参与投稿，这里小编给大家分享一些蛋糕烘烤与面包烘烤-戚风蛋糕制作，方便大家学习。
蛋糕烘烤与面包烘烤
在西方饮食文化中，蛋糕和面包是两种非常受欢迎的甜点。虽然它们都需要经过烘烤的过程，但是它们之间还是存在一些差异。
材料
首先，蛋糕和面包所使用的材料有很大的区别。蛋糕通常会使用白砂糖、低筋面粉、鸡蛋、黄油等成分，而面包则需要高筋面粉、酵母、水等原料。
由于材料不同，所以在制作过程中也会有一些不同。比如说，在制作蛋糕时，需要将黄油和白砂糖混合均匀后再加入其他材料进行搅拌；而在制作面包时，则需要先将高筋面粉和水混合成团，并且要反复揉捏使其变得柔软有弹性。
发酵
除此之外，在制作过程中还有一个很重要的环节就是发酵。对于蛋糕来说，发酵并不是必须的步骤。相反，对于面包来说，发酵则是制作过程中最为关键的一步。
发酵可以让面团膨胀变大，并且在烘烤时产生气泡，使得面包松软有弹性。而如果没有经过充分的发酵时间，在烘烤时就容易出现密度不均匀、口感硬等问题。
烘烤
最后，蛋糕和面包在烘烤温度和时间上也存在差异。一般来说，蛋糕需要在较低的温度下长时间进行慢慢地加热，这样才能使其均匀受热，并且不会出现表皮过早焦黑的情况。
而对于面包来说，则需要在较高的温度下进行快速加热。这样可以让表皮迅速变色并形成外层硬壳，从而保持内部柔软有弹性。此外，在面包进入焙炉之前还需要在表皮上切上几道口子，以便释放内部气体并防止爆裂。
结语
总的来说，蛋糕和面包虽然都需要经过烘烤的过程，但是它们之间还是存在一些差异。在制作时需要注意材料、发酵时间和烘烤温度等方面的不同，这样才能制作出美味可口的蛋糕和面包。
