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贵州美食——折耳根
折耳根是一种贵州特色的野菜，也是当地非常受欢迎的美食之一。它生长在贵州省的山区和溪谷中，是一种草本植物，别名称为“九层塔”。折耳根呈现出深绿色，有着浓郁的香气和辣味。在贵州人眼中，它不仅是一种美食佳肴，更是药膳、养生食品。
制作方法
要想吃到美味的折耳根，首先需要将其清洗干净，并切成适合口感大小的段。接下来就可以选择不同的烹饪方式了，比如用油煸炒、蒸或者凉拌等。其中最受欢迎的吃法是用油煮熟并加入豆腐、辣椒以及其他调料进行拌炒。
营养价值
折耳根富含多种营养成分，包括维生素C、胡萝卜素、钙、铁等物质。其中，维生素C的含量高达每100克折耳根中就含有150毫克。此外，折耳根还具有很好的清热解毒、消肿止痛、开胃健脾等功效。
文化意义
在贵州省的传统文化中，折耳根有着重要的地位。它被视为一种能够帮助人们驱邪祛病，并且能够给人带来吉祥和好运的草药。因此，在一些传统节日或者重要场合上，人们会使用折耳根作为香料进行祭祀或者庆祝活动。
结语
作为贵州美食的代表之一，折耳根以其独特的口感和营养价值受到了越来越多人们的喜爱。如果你有机会来到贵州旅游或者工作，一定不要错过这道美味佳肴！
