【简介】感谢网友“雕龙文库”参与投稿，这里小编给大家分享一些北京的特色菜肴-北京的特色菜肴有什么，方便大家学习。
北京烤鸭
北京烤鸭是中国传统的名菜之一，以其色泽红亮、肉质鲜嫩、香味浓郁而著名。北京烤鸭要选用优质的鸭子，经过入料、吊秤、涂匀蜜汁、挂在炉子上慢慢烘烤，直到外皮金黄酥脆，肉质柔软。配上薄薄的饼皮和青豆芽、青葱等佐料食用，口感极佳。
京式小吃
除了烤鸭，北京还有很多特色小吃。比如灌汤包、豆汁等都是老北京人喜爱的美食。灌汤包是将小笼包中注入高汤和肉馅，一口咬下去可以品尝到浓郁的高汤和嫩滑的肉馅；豆汁则是将黄豆发制成豆浆后加入陈年老卤水制成的甜面酱和辣椒油，再撒上香菜和黄豆芽，清爽可口。
炸酱面
炸酱面是一道以黄豆酱为主要调味料的传统特色小吃。北京的炸酱面配有切碎的肉丁、黄瓜丝、豆芽等，口感爽脆，而且价格实惠，深受老北京人喜爱。
糖葫芦
糖葫芦是中国传统的小吃之一，也是北京特色美食。将山楂串成串后裹上一层透明的糖衣，在口中嚼碎时外面甜蜜多汁，里面则是酸甜可口。现在还有许多新款式的糖葫芦，如草莓、橙子等水果制成的糖果。
羊蝎子火锅
北京也是火锅文化重地之一。羊蝎子火锅以其浓郁的汤底和清新的食材备受喜爱。不仅有羊肉片、牛肉片等传统配料，还有油泼辣子、豆皮卷等创意菜品。
总结
以上介绍的只是北京特色菜肴的冰山一角，还有许多值得品尝的美食等待着你。如果去北京旅游，不妨到当地小吃摊或餐馆品尝一下这些美味佳肴，相信会给你带来意外的惊喜。
