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花都特色小吃教学
广州市花都区是一个美食之都，这里有许多著名的特色小吃，例如鸡爪、猪肠粉、炸酱面等。今天我们来一起学习如何制作这些美味佳肴。
鸡爪
材料：鸡爪、姜片、蒜头、八角、料酒、老抽生抽。
步骤：
- 将鸡爪洗净，用开水焯水后捞出备用。
- 锅中倒入适量油，放入姜片和蒜头炒香。
- 加入八角和料酒，再放入老抽和生抽调味。
- 将焯好水的鸡爪加入锅中翻炒均匀，加入适量清水焖煮20分钟左右即可出锅。
猪肠粉
材料：米浆粉（或者马来粉）、油菜心、五香肠、虾皮。
步骤：
- 将米浆粉和清水按1:4的比例混合均匀，倒入平底锅中蒸熟备用。
- 将虾皮泡软后切碎备用。
- 将五香肠切成片状，油菜心洗净备用。
- 将蒸好的米浆翻到案板上切成片状。
- 将米浆片卷起来，放入碗中加入适量虾皮、五香肠和油菜心，淋上调味汁即可食用。
炸酱面
材料：面条、豆鼓、姜末、辣椒末、芝麻酱、蒜头、小黄瓜丝等。
步骤：
- 将豆鼓泡软捣碎备用。蒜头剁碎，姜末和辣椒末切细。小黄瓜切细丝备用。
- 锅中倒入适量油，加入豆鼓爆香后放入葱姜蒜末和辣椒末翻炒均匀。
- 加入芝麻酱调味，再加入适量清水煮沸。
- 将面条焯水后捞出，放入碗中，淋上豆酱汁即可撒上小黄瓜丝和芝麻进行装饰。
以上就是花都特色小吃的制作方法，希望大家能够在家里尝试一下。这些美味佳肴不仅可以满足我们的口腹之欲，更能体现出广州市花都区的特色文化。
