牛奶冰淇淋最正宗的做法步骤

【简介】感谢网友“雕龙文库”参与投稿，这里小编给大家分享一些牛奶冰淇淋最正宗的做法步骤-牛奶冰淇淋怎样做，方便大家学习。

牛奶冰淇淋最正宗的做法步骤

在这个炎热的夏天，冰淇淋是许多人最喜欢的甜品。而牛奶冰淇淋是其中最受欢迎、最经典的一种。下面我们就来分享一下制作牛奶冰淇淋的最正宗做法步骤。

材料

• 1.5 杯全脂牛奶
• 1.5 杯重奶油（whipping cream）
• 1/2 杯白砂糖
• 4 只蛋黄
• 1 茶匙香草精（vanilla extract）

步骤

1. 准备工作：
   首先将重奶油和牛奶放入锅中，加热至开锅，并拌匀。然后取出，在室温下静置，直到温度降至室温以下。
2. 打蛋黄：
   在一个碗中打蛋黄，并加入白砂糖，用电动打蛋器搅拌至变得浓稠。
3. 加入液体混合物：
   将牛奶和重奶油混合物倒入碗中的蛋黄糊中，并不断搅拌，直到完全混合均匀。
4. 再次加热：
   将混合好的液体放回锅中，并加热至温度达到70℃（使用温度计进行测量）。此时，要不断搅拌防止结块。
5. 加入香草精：
   当液体温度达到70℃时，取出锅，加入香草精并拌匀。然后将液体过筛，去除其中的固体颗粒。
6. 冷却：
   将过筛后的液体放入冰箱冷藏室中，待其降温至室内温度以下。这一步通常需要2-3小时时间。
7. 制作冰淇淋：
   当液体降温至足够低时，取出同容积的无水雪糕盅（ice cream maker）并加热。然后将液体倒入雪糕盅内，并用搅拌器进行搅拌，直到变成冰淇淋的质地。
8. 最后的准备：
   将制好的冰淇淋放在密封盒中，放入冷藏室中储存。当需要食用时，取出适量的冰淇淋即可。

以上就是牛奶冰淇淋最正宗做法步骤。希望大家能够尝试制作这道经典美食，并且享受其中融化在嘴里的美味！