【简介】感谢网友“雕龙文库”参与投稿，这里小编给大家分享一些酱焖鱼怎么做好吃又简单-酱焖鱼的做法最正宗的做法，方便大家学习。
酱焖鱼怎么做好吃又简单
酱焖鱼是一道传统的家常菜，口感嫩滑，味道香浓。下面介绍一下如何制作美味的酱焖鱼。
材料
- 草鱼1条（约500克）
- 生姜适量
- 葱适量
- 蒜适量
- 豆瓣酱适量
- 料酒适量
- 生抽适量
- 盐适量
- 白糖适量
- 清水适量
步骤：
第一步：准备工作。
将草鱼去掉内脏和头部，切成小块。然后用淡盐水浸泡30分钟，去除异味。姜、葱、蒜分别切末备用。
第二步：调制汁料。
取一个碗，加入豆瓣酱、料酒、生抽、盐、白糖和适量清水，搅拌均匀。
第三步：烹制鱼块。
取一个平底锅，加入适量的油烧热，放入葱姜蒜末爆香。然后加入草鱼块，中小火翻炒至表面微黄。
第四步：倒入汁料。
将调制好的汁料倒入锅中，加足够的水淹没鱼块。大火烧开后转小火焖20分钟左右，直到鱼肉变软变嫩。
第五步：收汁上色。
最后将火开大收汁，让鲜美的味道更浓郁。待汤汁浓稠时撒上一些葱花即可出锅。
小贴士：
- 草鱼选用体型较大且新鲜度高的品种；
- 草鱼切成小块可以提高入味效果；
- 豆瓣酱可以根据个人口味适当增减；
- 锅中的水需要淹没鱼块，这样才能烹制出嫩滑的口感。
以上就是制作酱焖鱼的详细步骤，只要按照步骤来做，就能做出美味可口的家常菜。祝大家制作成功！
