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华南地区的特色美食
“吃在广州，走遍天下”，这句话一点也不夸张。作为中国四大菜系之一的广东菜，以及华南地区的其他特色美食，让人们口口相传，流传至今。
广东菜
广东菜是华南地区最著名的菜系之一，以烹制海鲜、禽类、畜类等为主要特点，独具匠心。其中代表性的美食有：
- 烧鹅：将肥嫩的鹅肉经过多种调味料腌制后，在火炉上慢慢烤制而成。外皮金黄酥脆，内里香嫩多汁。
- 白切鸡：将整只鸡用滚水焯熟后冷却至室温，再加以姜丝、蒜泥等辅助佐料来提升其味道。
- 清蒸活海虾：选用新鲜活虾，配以姜片、蒜末等佐料进行清蒸。虾肉鲜美、鲜嫩多汁。
粤菜小吃
粤菜小吃是广东特色美食的一大特点，以独特的制法和味道而闻名于世。其中代表性的美食有：
- 肠粉：将米浆蒸成薄片，再加入虾肉、叉烧等佐料后卷起来，切成薄片。口感柔软、香滑可口。
- 蛋挞：用酥皮包裹着香滑的蛋液，经过烤制后外皮酥脆、内里绵软。是广东人最爱的早茶点心之一。
- 牛杂汤：将牛杂（牛肚、牛肝等）加入高汤中进行煮制，配以佐料如姜片，味道清香可口。
湖南菜
湖南菜是中国八大菜系之一，在华南地区也有其流行度。以善用辣椒和花椒为特点，以及采用“红油”、“麻辣”等调味方式。其中代表性的美食有：
- 口味虾：将鲜活的大虾加入葱姜蒜末、辣椒等佐料中，烹制出鲜香多汁，且带着一点微辣的口感。
- 剁椒鱼头：将新鲜的鱼头配以辣椒、豆瓣酱等佐料进行烹制，汤汁浓郁、香辣可口。
- 臭豆腐：臭豆腐是湖南特色小吃之一，用黄曲霉在豆腐上发酵而成。外皮金黄、内里松软，味道带着浓浓的臭味和辣味。
以上是华南地区最具代表性的美食之一，百吃不厌。如果你有机会到访这里，千万别错过品尝这些美食的机会！
