【简介】感谢网友“雕龙文库”参与投稿，这里小编给大家分享一些地摊鸡蛋灌饼的做法-早点摊鸡蛋灌饼做法，方便大家学习。
地摊鸡蛋灌饼的做法
地摊鸡蛋灌饼是一道非常受欢迎的早餐，它口感独特，香气四溢。制作起来也非常简单，下面我们来看看如何制作一份美味可口的地摊鸡蛋灌饼。
准备材料
首先需要准备好以下材料：
- 中筋面粉300克
- 开水150克
- 油适量
- 盐适量
- 青菜、豆腐丝、肉松等配菜（可根据个人口味自由搭配）
- 鸡蛋若干个
- 调料：辣酱、芝麻酱、生抽、老抽等（可根据个人喜好添加）
制作过程
1. 准备面团：
将面粉和盐混合均匀后，加入开水。用筷子搅拌成小颗粒状，然后用手揉成团。揉面的时候，手要用力，揉至面团光滑有弹性。
2. 擀饼皮：
将揉好的面团分成若干个小球，按扁后擀成薄饼皮。擀饼皮的时候，可以在案板上撒一些干面粉，以免沾粘。
3. 煎饼：
将平底锅加热，放入少量油，在锅中摊开饼皮。待底部变黄时，打一个生鸡蛋在饼中心处，并撒上配菜和调料。接着将两侧的饼皮向中间对折并压实，让蛋液和配料均匀分布在里面。
4. 翻面煎：
等到下面变金黄色后再翻转，继续煎另一面至金黄色即可出锅享用。
小贴士
- 制作地摊鸡蛋灌饼时，可以根据自己的口味添加不同的配菜和调料。比如肉松、豆腐丝、青菜等。
- 在煎饼的过程中，可以用铲子轻轻地按压鸡蛋和配菜，让它们更好地贴合在饼皮上。
- 如果想让饼皮更加薄脆，可以将擀好的饼皮再次拉扯，使其变得更大而薄。
制作地摊鸡蛋灌饼虽然简单，但是口感绝佳。快来试试吧！
