【简介】感谢网友“雕龙文库”参与投稿，这里小编给大家分享一些炒茄子简单又好吃的做法大全-炒茄子如何做，方便大家学习。
茄子是一种非常营养且适合炒菜的食材。它不仅味道鲜美，而且有很多做法，可以搭配不同的食材和调味料。今天我们来分享几个简单又好吃的炒茄子做法。
1.鱼香茄子
原料：茄子、肉末、葱姜蒜、豆瓣酱、生抽、料酒、糖、盐、淀粉。
步骤：
1）将茄子洗净切成段，用盐水浸泡10分钟去苦涩味；
2）锅中放油，爆香葱姜蒜和豆瓣酱，加入肉末翻炒至变色；
3）加入茄子段继续翻炒，加少许生抽和料酒调味；
4）加少许水焖5-8分钟至软嫩，最后勾芡即可。
2.红烧茄子
原料：茄子、五花肉、葱姜蒜、红烧酱油、盐、糖、料酒。
步骤：
1）将茄子洗净切成段，焯水备用；
2）锅中放油，爆香葱姜蒜和五花肉；
3）加入茄子段继续翻炒，加少许红烧酱油和料酒调味；
4）加适量水焖10分钟至软嫩，最后勾芡即可。
3.土豆茄子炖牛肉
原料：茄子、土豆、牛肉、葱姜蒜、红烧酱油、盐、糖。
步骤：
1）将茄子和土豆分别切成块，牛肉切片备用；
2）锅中放油，爆香葱姜蒜和牛肉片；
3）加入茄子和土豆块继续翻炒，加适量红烧酱油调味；
4）加适量水焖30分钟至软嫩，最后加盐和糖调味即可。
4.茄子煲仔饭
原料：茄子、葱姜蒜、肉末、米饭、盐、生抽、糖。
步骤：
1）将茄子切成小块，葱姜蒜切碎备用；
2）锅中放油，爆香葱姜蒜和肉末；
3）加入茄子块继续翻炒，加适量生抽和糖调味；
4）将米饭倒入陶瓷锅中，铺上茄子肉末，再加少许水；
5）用小火慢慢焖至米饭软烂入味即可。
5.香辣茄子豆干
原料：茄子、豆干、大葱、干辣椒、花椒粉、盐。
步骤：
1）将茄子切成片，豆干切成条，大葱切段备用；
2）锅中放油，爆香干辣椒和花椒粉；
3）加入茄子和豆干继续翻炒，加适量盐调味；
4）最后加入大葱段翻炒均匀即可。
以上就是几个简单又好吃的炒茄子做法。茄子含有丰富的营养成分，经常食用对身体有益处。在制作过程中可以根据自己的口味进行调整和改良。希望大家能够喜欢这些美味的茄子菜肴。
