【简介】感谢网友“雕龙文库”参与投稿，这里小编给大家分享一些餐饮厨房卫生注意事项-餐饮业厨房卫生要求，方便大家学习。
餐饮厨房卫生注意事项
在餐饮行业，厨房卫生是非常重要的一环。不仅关系到顾客的健康，也直接影响到餐厅的声誉。以下是需要注意的几个方面：
1. 厨房日常清洁
每天开放前和关闭后都应进行彻底的清洁。地面、墙面、天花板、柜台、设备等都要进行清洁消毒。特别是烹调区域，因为会有油烟等污渍积聚，容易滋生细菌，所以要加倍留意。
2. 食材存储
食材存储要分门别类，防止交叉感染。冷藏室内温度控制在4-7℃之间，干燥室内湿度控制在50%-60%之间。
3. 设备维护
设备使用完毕后，及时进行清理消毒，并定期保养检查。比如炉灶、油烟机等需要定期拆卸清洗。
4. 人员卫生
厨房人员要保持良好的个人卫生习惯，包括洗手、穿戴干净的衣服和围裙等。同时要遵守食品安全规定，不得患病上岗。
5. 废弃物处理
废弃物应及时清理处理，不能长期存放在厨房内。特别是有异味或易腐烂的垃圾，要尽快送往垃圾场处理。
总之，餐饮厨房卫生是非常重要的一环。只有严格把控卫生标准，才能为顾客提供健康、安全的餐饮服务。
