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瑶里古镇美食介绍
瑶里古镇位于江苏省扬州市广陵区西北部，是一个历史悠久的文化名镇。除了观光游览外，这里还有丰富的美食文化，下面就让我们来看看瑶里古镇美食有哪些。
扬州三绝
在瑶里古镇品尝扬州三绝可谓是不容错过。扬州三绝分别是扬州炒饭、扬州桥头排骨和东关大街烧饼。其中最具代表性的当属扬州炒饭了，它以粒粒分明、口感软嫩而闻名。桥头排骨则是一道色香味俱佳的传统名菜，口感香脆多汁。东关大街的烧饼则以外皮松脆、内馅鲜美而闻名。
地方特色菜
除了扬州三绝之外，瑶里古镇还有很多地方特色菜值得一尝。比如红肚肉、干菜焖面、炒藕片等。红肚肉是用猪大肚子裹上酱油等调料腌制后用红糖、老抽烧制而成，口感酥软、色泽红亮。干菜焖面则是用干贝、虾皮等海鲜配以嫩滑的手工面条，味道鲜美可口。炒藕片则是将新鲜的荷兰豆切成片，与莲藕搭配在一起爆炒，清爽可口。
小吃美食
在古镇里游览时还可以发现很多小吃摊位，这些小吃也是不容错过的美食之一。比如卷子馍、锅盔、灌汤包等。卷子馍是将鸡蛋和面粉混合后加水搅拌均匀，在平底锅中摊成圆型后再加入火腿肠和青菜卷起来即可。锅盔则是将发酵好的面团擀成薄片，在平底锅中烘烤至表面松软有焦黄色即可。灌汤包则是将汁水浸透的肉馅包在鲜美的面皮里，口感鲜嫩多汁。
总结
瑶里古镇的美食文化丰富多彩，无论是扬州三绝、地方特色菜还是小吃美食都值得品尝。在游览古镇时，可以顺便品尝一下当地的美食，让旅途更加充实和有趣。同时也能够更好地了解当地的文化和历史背景。
