【简介】感谢网友“雕龙文库”参与投稿,这里小编给大家分享一些正宗剁椒鱼头的做法大全-家常剁椒鱼头简单做法又好吃窍门,方便大家学习。
正宗剁椒鱼头的做法大全
剁椒鱼头是一道非常传统的湖南菜,其特色在于酸辣爽口,香味浓郁。下面为你介绍几种制作剁椒鱼头的方法。
第一种:基础版
材料:
- 1条新鲜的草鱼头
- 适量油、盐、糖、味精
- 适量干红辣椒
- 适量葱姜蒜末
- 适量豆瓣酱和泡辣椒碎(剁椒)
步骤:
- 将草鱼头清洗干净后放入锅中加水煮开,捞出备用。
- 锅中倒入油,放入干红辣椒爆香,再加入葱姜蒜末煸炒。
- 加入豆瓣酱和泡辣椒碎(剁椒),继续翻炒。
- 将煮好的草鱼头放入锅中,加入适量盐、糖和味精,小火炖30分钟即可。
第二种:地道老式做法
材料:
- 1条新鲜的草鱼头
- 适量油、盐、糖、味精
- 适量干红辣椒
- 适量葱姜蒜末
- 适量豆瓣酱和泡辣椒碎(剁椒)
- 1个柿子椒
- 1个大番茄
- 数片香菜叶子和花生米碎作为装饰用品(可选)
步骤:
- 同样先将草鱼头清洗干净后放入锅中加水煮开,捞出备用。
- 锅中倒入油,放入干红辣椒爆香,再加入葱姜蒜末、柿子椒和番茄煸炒,并加入适量豆瓣酱和泡辣椒碎。
- 将煮好的草鱼头放入锅中,加入适量盐、糖和味精,小火炖20分钟。
- 取出一些汤汁用淀粉调成浆备用,倒入锅中并轻轻搅拌均匀。
- 将香菜叶子和花生米碎撒在上面即可食用。
第三种:家庭版做法
材料:
- 半条新鲜的草鱼头
- 适量油、盐、糖、味精
- 适量干红辣椒
- 适量葱姜蒜末
- 适量豆瓣酱和泡辣椒碎(剁椒)
步骤:
- 同样先将草鱼头清洗干净后放入锅中加水煮开,捞出备用。
- 锅中倒入油,放入干红辣椒爆香,再加入葱姜蒜末和适量豆瓣酱和泡辣椒碎。
- 将煮好的草鱼头放入锅中,加入适量盐、糖和味精,小火炖20分钟即可。
总结:
以上3种做法都是非常地道的剁椒鱼头做法。无论你选择哪一种做法,只要按照步骤操作,就可以制作出一道美味可口的剁椒鱼头了。大家不妨试试看吧!