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潮州是一个历史悠久的文化名城，拥有众多的历史文化遗迹和美食。其中，牌坊街是潮州市内著名的美食一条街，这里汇聚了许多当地著名的特色小吃。下面就介绍一下牌坊街十大美食。
第一道菜：潮汕烧鹅
潮汕烧鹅是广东省传统名菜之一。其选用肥瘦适度的土鸡作为原料，经过长时间的调理后再加入香料和特制佐料进行烤制，外焦里嫩、油而不腻、味道浓郁。
第二道菜：清蒸鱼头
清蒸鱼头是潮汕地区非常受欢迎的菜品之一，选用新鲜的海水鱼头经过清洁处理后，在加入姜丝和豆豉等调料后进行蒸制。它口感细嫩、味道鲜美、营养丰富。
第三道菜：金华火腿粥
金华火腿粥是一道潮汕地区的特色早点，以金华火腿为主要原料，加上精选的米饭和调料，用文火熬制数小时后而成。它味道香浓、口感滑嫩、营养丰富。
第四道菜：蚝仔煎
蚝仔煎是潮州名菜之一，以新鲜的生蚝为主料，加上面粉和鸡蛋等材料进行烹制。它口感鲜美、外焦里嫩、香气扑鼻。
第五道菜：花生豆腐
花生豆腐是潮州传统小吃之一，以豆腐为主要原料，再加上花生碎、虾皮等调味料进行加工。它口感细嫩、味道浓郁、十分受欢迎。
第六道菜：苏杭羹
苏杭羹是一种潮汕地区特色美食，以山药和芋头为主要原料，再经过清水炖煮而成。它口感绵软、甘香可口、清淡爽口。
第七道菜：鱼翅汤
鱼翅汤是潮州地区的特色美食之一，选用新鲜的松江鲨鱼翅和海参等原料，经过多种配料精制而成。它味道浓郁、营养丰富、滋补健康。
第八道菜：小吃拼盘
小吃拼盘是潮州牌坊街上最受欢迎的美食之一，包括了各式各样的当地特色小吃如牛肉丸、虾球、肠粉等，每一种都别有风味。
第九道菜：蒸凤爪
蒸凤爪是潮州非常有名的传统小吃之一，选用新鲜的凤爪加入调料后蒸制而成。它口感嫩滑、味道香辣、十分开胃。
第十道菜：越南春卷
越南春卷是牌坊街上非常受欢迎的异域美食，以蔬菜和虾仁为主料，再加上特制的调味酱。它外皮脆嫩、口感清爽、味道鲜美。
总之，潮州牌坊街的美食种类繁多、风味独特，每一道都值得品尝。如果你去潮州旅游，一定不要错过这里的美食。
