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除了苏东坡的诗词，你一定也听说过东坡肉。这五分肥五分瘦、一口咬下去满嘴流油的东坡肉的确是苏东坡本人的发明。他有很多篇诗词专门讲如何做肉，类似于我们今天在书店买的食谱。据说当年东坡哥在杭州做太守，发动农民工疏浚西湖。快过年的时候他心里觉得过意不去，于是就派人用他创造的独家秘方制成红烧肉块，亲自送到工地去慰问农民工。这些老百姓吃完之后很开心，就亲切地称之为“东坡肉”。这可能多少有点政治家作秀的成分，但无论如何，东坡肉是极其美味的，可以说，苏东坡在厨艺方面的造诣要远远高于他在政治上的成就。
东坡哥自称是东坡居士，佛法大义是戒荤的，但东坡偏偏就是爱大碗喝酒大块吃肉。直到他老的时候才幡然醒悟，提倡素食。原因很雷人，是因为他有一次进了监狱差点被判死刑，亲身经历过如待宰之鸡一样的恐怖和痛苦，于是决定以后都不吃鸡肉和其他肉类。
在中国人的审美观念中，脑满肠肥的胖子必定是俗的，而瘦骨嶙峋的瘦子则相对较雅，同理，东坡肉是俗的，而东坡羹是雅的。在中国古典诗词和绘画中，只有描写果蔬的，而绝无描写肥猪的，仿佛文人的气质就隐藏在这绿竹与白藕之间。屈原以香草自比，绝不以肥肉自况。芳草可以比喻他品格的芳香，肥肉也有诱人的香气，但是香草最终飞跃了物质的层面，超越了肥肉，被赋予高雅的含义。
东坡哥在年轻力壮正需要大补的时候政治上却遇到了很不开心的事情，他被异党排斥，贬了官，生活也越过越清寒。即使这么惨淡的时候，他仍然没有忘记烹饪。可是他又囊中羞涩不能每天大鱼大肉地吃，所以就打起了蔬菜的主意，这就诞生了后来另一道著名的佳肴———东坡羹。有的时候我真是受不了这个死书生的挑剔，即使是挖来的荠菜，他也要用山中的幽泉、清晨的露水来烹调，等到菜叶流出津水的时候再轻轻抹上油膏。荠菜恐怕只有在东坡这里才会受到这样的待遇，如果荠菜有知，在锅里的时候恐怕都要脸红了。
吃完荠菜之后，还要大写特写，夸赞一番。或许源于被贬之后生活的空虚与闲暇之中的无奈，让他倾心于对这些蔬菜的百般调戏。根据苏东坡的《菜羹赋》分析，营养搭配非常均衡。比如萝卜能通气解毒，荠菜有丰富的维生素，豆粉含有丰富的蛋白质。现代医学证明，这种羹汁能软化中老年人的血管，降低血脂，是很好的保健食品。吃了之后可以一口气上五楼，不费劲。
以东坡哥极其坎坷的一生遭遇来看，他能活到六十四岁高龄实在是相当不容易了。说实话他这人是很自恋的，对自己的身体有着温情脉脉的关怀。这是我们年轻人一定要学习的，不能动不动就熬夜，不吃饭，否则熬坏了身体真的对不起祖先。
我受到东坡哥很大的启发，曾长期怀抱要去学厨师的心愿。厨艺对于年轻人的爱情和幸福实在是太重要了。比如苏东坡有三个老婆，凑巧都姓王。三位王夫人都前仆后继苦苦跟着苏东坡颠沛流离，历尽辛苦毫无怨言，不能不说这跟苏东坡的厨艺多多少少是有那么丁点关系的，可见厨艺对于一个人的一生有多么重要。
