【简介】感谢网友“雕龙文库”参与投稿，这里小编给大家分享一些上海菜特色菜-上海菜特色菜是什么，方便大家学习。
上海是中国的一座历史文化名城，也是江南地区的中心城市。上海菜以其独特的风味和口感在中国乃至全世界都享有盛誉。下面就让我们来了解一下上海菜的特色菜吧。
第一道特色菜：本帮红烧肉
本帮红烧肉是上海最具代表性的传统名菜之一，也是很多人心目中的美食经典。这道菜选用五花肉为主料，配以葱、姜、花椒等香料和酱油、白糖、料酒等调味品制作而成。它的色泽金黄、外焦里嫩、入口即化，香甜可口，回味无穷。
第二道特色菜：小笼包
小笼包是上海最具有代表性的早点之一，也是流行于全国各地并备受欢迎的美食之一。小笼包选用细腻柔软的肉皮搭配鲜嫩多汁的肉馅，并加入少量调料制成一个个精致可爱的小包子。在蒸制的过程中，肉馅的汁液会渗入皮中，使得皮变得柔软多汁。热气扑鼻而来，吃起来口感鲜美、爽滑可口。
第三道特色菜：油炸年糕
油炸年糕是上海传统小吃之一，在当地人中广受欢迎。它选用新鲜的年糕为主料，经过切片、裹面粉、油炸等工艺制作而成。油炸后的年糕外焦里嫩，口感十分酥脆，尤其是配上甜辣酱或是芝麻酱食用更佳。
第四道特色菜：蟹粉小笼包
蟹粉小笼包是上海本帮菜系中的一种特色点心，以其细腻的皮和丰富的馅料而闻名于世。它选用优质面粉搭配新鲜螃蟹肉和其他调料制作而成。小笼包内馅料丰盈、汁水浓郁、味道清爽，令人回味无穷。
第五道特色菜：青团
青团是上海传统的小吃，制作工艺非常讲究。它选用糯米粉、花生、糖和柚子叶等材料制成。青团的口感细腻软糯，每一口都能感受到浓郁的花生香味和甜美的柚子叶香气。
总之，上海菜以其独特的风味和多样性在中国乃至全世界都享有盛誉。无论是本帮红烧肉、小笼包还是油炸年糕，都展现了上海人对美食的钟爱和追求。如果你来到上海，不妨品尝一下这些特色菜，相信你也会被它们所征服。
