【简介】感谢网友“雕龙文库”参与投稿，这里小编给大家分享一些山西著名小吃-什么面是山西著名小吃，方便大家学习。
山西著名小吃
山西是一个历史悠久、文化底蕴深厚的省份，也是一个美食之都。在这里，有许多令人垂涎欲滴的美食，其中尤以小吃为最。今天，我们来一起了解一下山西著名小吃。
刀削面
刀削面是山西的传统小吃之一，它不同于其他地方的拉面或挂面，而是采用手工切削的方式制作而成。刀削面口感柔韧、劲道十足，汤汁浓郁香醇。在各大城市和乡村街头巷尾都可以找到卖刀削面的摊位。
过油肉
过油肉是山西特色炒菜之一，主要原料为五花肉和洋葱。将五花肉切成片或丝后，先放入温水中焯水去腥味；再用锅煸炒至金黄色后加入洋葱、姜片等调料翻炒数分钟即可出锅。这道小吃颜色金黄、香气扑鼻，入口鲜嫩可口。
老陈醋糟牛肉
老陈醋糟牛肉是山西省太原市的特色小吃，主要以黄牛腱子肉为原料。用老陈醋、白糖、花椒等多种调料腌制后放入锅中焯水，接着将其切成片或丝，在加入葱姜蒜和辣椒等翻炒后即可出锅。这道小吃味道鲜美、香气扑鼻、口感滑嫩。
油茶
油茶是山西南部地区的传统早点之一，主要原料为米粉和芝麻浆。将米粉加入开水中搅拌均匀后，再加入芝麻浆和花生油等调料搅拌均匀即可食用。这道小吃味道浓郁香甜、营养丰富。
灌汤包
灌汤包是山西的一种传统小吃，它采用了皮薄馅多、汤汁鲜美的制作方法。将面粉加入发酵粉、水等调料，揉成面团后醒发。接着将肉馅、葱姜蒜末等调料搅拌均匀，包进面皮中，在蒸锅中用旺火烧至沸腾后改为小火慢慢蒸熟。这道小吃口感柔嫩、汤汁丰富，是山西人最爱的传统美食之一。
结语
山西的小吃文化源远流长、丰富多样，每一种小吃都代表了山西的历史和文化底蕴。无论是刀削面还是灌汤包、过油肉还是老陈醋糟牛肉，它们都让人回味无穷，充分展现了山西的独特魅力。
