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贵州有啥特色美食
贵州是一个多山地区，气候温暖潮湿，这里的美食以酸、辣、鲜为主要特点。以下是一些贵州的特色美食。
酸汤鱼
酸汤鱼是贵州的传统名菜之一，它的特点就是口感清爽，味道独特。这道菜要选用新鲜的草鱼和糯米粉，将草鱼切成小块后和香菇、木耳、芹菜等蔬菜一起放入锅中炖煮。最后加入少许辣椒和姜片，再加上糯米粉制成的汤料，搭配米线或米粉食用更佳。
黔江千层肚
黔江千层肚是一种由牛胃制成的传统名吃。它外形像个小油条，内部有多层细脆口感。这种食物在做法上非常考验厨师的手艺，在原料处理、腌制时间和火候掌握上都需要非常细致。
酸汤鱼片
酸汤鱼片是一道非常流行的贵州菜，它是将草鱼去除脊椎后切成薄片，再用泡姜、泡辣椒等调料拌和制成。这道菜味道清香，口感丰富，是贵州广受欢迎的美食之一。
毛氏红烧肉
毛氏红烧肉是一种由毛泽东喜爱的传统名菜。这道菜选用五花肉为主料，加入豆瓣、八角、桂皮等多种中药材料进行调味。最后将五花肉焯水后加入锅中炖煮数小时，直至入味、色香俱佳。
黔北苗家酸汤鸡
黔北苗家酸汤鸡属于苗族特色美食之一，它选用新鲜的土鸡配以当地特有的青木耳、干辣椒等多种调料进行烹制。这道菜口感清爽、回味无穷，深受食客喜爱。
总结
贵州的特色美食不仅口感独特，而且制作工艺复杂、精益求精。这些美食既体现了贵州的地域特色，又反映了当地人民的饮食文化和历史传承。如果你来到贵州旅游，一定要品尝一下这里的特色美食，让自己的味蕾得到满足。
