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峨眉山的特色美食
峨眉山是中国四大佛教名山之一，不仅有优美的自然景观，还有丰富多彩的特色美食。以下是峨眉山的几种著名美食。
1. 峨眉豆腐脑
豆腐脑是四川省非常普遍的早餐小吃，而峨眉豆腐脑则是在传统豆腐脑基础上加入了当地的特色调料和材料制成的。这种豆腐脑口感细滑，味道浓郁，香气四溢。它通常搭配辣椒油、花生碎和青菜等食用。
2. 峨眉素斋
在峨眉山上，游客可以品尝到各种清真素食。这里有许多素斋店铺供应各式各样的菜肴，并以纯素方式烹饪。其中最为有名的是“菩提偈”，它由十八种不同的药材炖成，被认为具有保健功效。此外还有糯米团、素烤肉等特色菜品。
3. 峨眉鱼香肉丝
峨眉山的鱼香肉丝与其他地区不同，其颜色略带红色，口感酸甜可口。这道美食以里脊肉为主要材料，加入豆瓣酱、花椒、葱姜等调料制成。它不仅适合搭配米饭食用，也可以作为下酒菜。
4. 峨眉冷锅鸡
峨眉山的冷锅鸡是将新鲜的母鸡剁成块后，放在铁锅中加入各种佐料和调味料翻炒而成。这道菜肴色泽金黄、香味扑鼻，入口后既有辣味又有嫩滑口感。它是一道非常适合夏季消暑食用的美食。
5. 峨眉山竹笋
峨眉山竹笋是当地最具代表性的美食之一，因为它生长在海拔1000米以上的山区，所以其口感鲜美、质地脆嫩。最好的烹调方法是简单清炒，让它的原味更为突出。
结语
峨眉山的特色美食虽然不如四川其他城市那样有名，但每一道菜肴都带有浓郁的当地特色和文化内涵。如果您到峨眉山旅游，一定要品尝这些美食！
