鸡蛋糕的制作

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鸡蛋糕的制作

鸡蛋糕是一道经典的西式甜点，由于制作简单，口感绵密香甜，广受欢迎。下面我们来介绍一下如何制作这款美味的鸡蛋糕。

材料

• 低筋面粉 100 克
• 白砂糖 60 克
• 鸡蛋 3 只
• 牛奶 40 毫升
• 无盐黄油 50 克
• 泡打粉 1 小勺（约5克）

步骤

1. 准备工作：
   烤箱预热至180°C，取一个碗将低筋面粉和泡打粉混合均匀，备用。
   取一个大碗，打入鸡蛋并加入白砂糖，用电动搅拌器将其搅打至颜色变浅、体积扩大、变得柔软起泡。
   将无盐黄油切成小块，加入微波炉加热至融化，倒入搅拌好的鸡蛋液中并搅拌均匀。
   将过筛的低筋面粉和泡打粉混合物分两次加入到鸡蛋液中，每次用橡皮刮刀轻轻地搅拌均匀，避免出现干粉。
2. 烤制：
   取一个圆形蛋糕模具（直径约18cm），先将其底部用一层食用油喷涂或铺上一张油纸，然后将面糊倒入模具中。
   将模具放在预热好的烤箱中间层，以180°C温度下烤制25-30分钟左右。为了避免表面过分焦黑，请在开始时用锡纸盖住模具顶部。
   待鸡蛋糕表面呈金黄色，并使用牙签检查不再粘附时取出模具，并摆放在凉架上待其自然冷却即可。

小贴士

• 如果没有电动搅拌器，可以用手动打蛋器代替。
• 烤箱温度和时间可能因为不同型号而略有差别，请视情况调整。
• 鸡蛋糕在烤制的过程中尽量不要打开烤箱门，以免影响温度和出现变形。

以上就是鸡蛋糕的制作方法，希望大家能够尝试一下，享受这款美味的西式甜点！