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小炒菜是我们中国人的传统美食，不仅简单易做，而且味道鲜美。在快节奏的现代社会中，越来越多的人选择快速烹制小炒菜作为日常饮食的一部分。今天我要介绍的这个小炒菜，既简单又好吃。
这个小炒菜主要由豆腐干、青椒和肉末组成，它们的口感和味道相得益彰。首先准备一块豆腐干，并将其切成约1厘米见方的小块。然后取一只青椒洗净并切成条状备用。
接下来就是处理肉末了。在市场上或超市里购买500克左右的猪肉末即可。将它放入碗里加入适量生抽、老抽和淀粉调匀备用。
开始做菜前需要先将锅预热，倒入适量油后加入姜丝爆香。接着将调好味道的肉末倒入锅中，大火翻炒至变色即可盛出备用。
接下来将锅重新烧热，再倒入适量油，加入豆腐干块，小火慢炒至两面金黄色即可。然后加入青椒条继续翻炒。
最后将之前炒好的肉末放回锅中，调入适量盐和胡椒粉，快速翻炒几下即可出锅。
这道小炒菜不仅味道鲜美，而且制作简单。豆腐干的口感鲜嫩、滑爽；青椒的清爽口感和颜色也为这道菜增色不少。最重要的是它能够带给我们丰富的营养成分：豆腐富含高质量蛋白质、钙和铁等元素；青椒中的维生素C含量也非常高。
总之，这道简单又好吃的小炒菜让我们在忙碌工作之余享受到美食的同时也能保证身体健康。如果你想尝试一下自己动手做一些美味家常小炒菜，请试试这个做法吧！
