【简介】感谢网友“雕龙文库”参与投稿，这里小编给大家分享一些学做四川川菜-川菜自学视频教程全集，方便大家学习。
学做四川川菜
四川美食是中国八大菜系之一，以其麻辣、香浓、口味独特而闻名于世。如果你也喜欢四川川菜的味道，不妨尝试自己动手做一下。以下是几个简单易学的四川川菜。
宫保鸡丁
宫保鸡丁是一道脍炙人口的四川传统名菜，是由电视剧《西游记》中的角色宫保鸡丁而得名的。这道菜以鸡肉为主料，加入花生米、干辣椒等配料，烹制出甜中带辣、香气扑鼻的味道。
材料：鸡胸肉250克、花生米适量、葱姜蒜适量、红辣椒适量。
做法：
- 将鸡肉切成小丁，用盐和淀粉抓拌均匀；
- 将花生米焯水去皮备用；
- 锅中倒油，加入葱姜蒜爆香，放入干辣椒爆炒；
- 加入鸡丁翻炒至变色，加入花生米和调料（酱油、白糖、盐等），继续翻炒均匀即可。
水煮鱼
水煮鱼是四川传统名菜之一，以清汤、嫩鱼、红油组合而成。这道菜口感鲜美，辣味浓郁，是四川川菜中的代表作品之一。
材料：草鱼或其他淡水鱼1条、豆芽适量、葱姜蒜适量、干辣椒适量。
做法：
- 将草鱼去头尾，去内脏洗净切成块；
- 将豆芽焯水备用；
- 锅中倒油，加入葱姜蒜和干辣椒爆香；
- 加入清汤（可以用高汤或者鸡汤代替），待开后放入草鱼块和豆芽；
- 烧开后加盐、味精和花椒粉调味，然后淋上热油即可。
麻辣火锅
四川火锅是中国火锅的代表之一，以其麻辣味道和丰富的配料而受到全国各地的喜爱。在寒冬时节，和朋友们围坐在火锅台旁，享受美食、畅谈人生，是一种十分惬意的生活方式。
材料：牛肉片、羊肉片、豆皮、豆腐等各种火锅食材；鸡汤或高汤适量；自制或购买的火锅底料适量。
做法：
- 将各种肉类切成片状备用；
- 将各种蔬菜和豆制品准备好；
- 将火锅底料放入大碗中，加入适量的清水搅拌均匀；
- 将鸡汤或者高汤烧开倒入电磁炉中，将碗中调好味道的底料倒入火锅中；
- 将各种食材放入火锅中煮熟，捞出沾上喜欢的调料即可。
以上三道菜是四川川菜中比较经典的代表，尝试做一下，让你也能体验到四川美食的魅力。
