【简介】感谢网友“雕龙文库”参与投稿，这里小编给大家分享一些蚌埠特色菜肴-蚌埠名菜，方便大家学习。
蚌埠特色菜肴
蚌埠是安徽省的一个城市，以其美食文化而闻名。在这里，你可以品尝到独具特色的菜肴。
蛤蜊油爆
蛤蜊油爆是蚌埠最有名的一道菜肴，也是当地人最爱吃的。将新鲜的大田螺或者淡水小龙虾放入锅中，加上适量的调料和酱油进行翻炒，待其熟透后再撒上香菜、辣椒等佐料即可上桌。此菜口感细嫩、味道浓郁，非常开胃。
红烧黄鳝
黄鳝是江淮流域一带非常常见的食材，在蚌埠也不例外。当地人最喜欢将它做成红烧黄鳝。首先将黄鳝去皮切段后用盐和生粉搅拌均匀，并用清水洗净；然后用锅将姜片爆香，加入豆瓣酱、花椒等调料，炒至出香味后放入黄鳝煮熟即可。此菜鲜香嫩滑，口感非常好。
钵子肉
钵子肉是蚌埠的传统名菜之一。将新鲜的五花肉切成厚片，用盐、绍兴黄酒、酱油和冰糖拌匀腌制1-2个小时；然后将五花肉块放入碗中，加入适量的清水，上锅蒸煮2个小时左右，取出晾凉后切成小块即可食用。这道菜肴色香味俱佳，口感柔软爽口。
红烧笋壳
笋壳是指竹笋顶端的嫩叶和细枝。虽然看起来不起眼，但在蚌埠人的手中却可以被变成美味佳肴——红烧笋壳。将笋壳洗净后用开水焯一下去除涩味；再用锅将姜片爆香，加入豆瓣酱、花椒等调料进行翻炒，并加入适量的水和盐；待汤汁烧开后将笋壳放入，煮至笋壳软烂即可。此菜口味鲜美，营养丰富。
结语
以上所述的几道蚌埠特色菜肴只是冰山一角，其它还有许多值得品尝的美食等你来发掘。如果你想要了解更多关于蚌埠美食文化方面的知识，就赶快来蚌埠一趟吧！
