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毕节美食有哪些
毕节市位于贵州省西部，是一个拥有丰富山水资源和独特民族文化的地方。这里的美食不仅融合了多个少数民族的烹饪技艺，还充满了本地特色。以下是介绍一些毕节市的美食。
1. 羊肉粉
羊肉粉是毕节市最具代表性的美食之一。它以鲜嫩的羊肉为主要原料，配以香菜、豆腐皮、鸡蛋等配料，再加上辣椒油和各种调味品调制而成。这道美食口感丰富，香气扑鼻，既能暖胃又能增加食欲。
2. 酸汤鱼
酸汤鱼也是毕节市非常受欢迎的一道特色菜。它选用新鲜的草鱼或罗非鱼作为主要原料，用专门调制的汤底和多种辣椒、花椒等调味料炖煮而成。这道菜色香味俱佳，酸辣开胃，汤汁鲜美可口。
3. 麻辣豆腐脑
麻辣豆腐脑是毕节市的传统小吃之一。它选用优质黄豆制作而成，豆浆磨制后加入花椒、辣椒面、盐等调料煮沸，再用淀粉勾芡成脆嫩的豆腐脑。这道小吃麻辣可口，软滑细嫩，让人回味无穷。
4. 铁锅炖排骨
铁锅炖排骨是毕节市的特色菜之一。它选用新鲜的猪肉排骨为主要原料，配以土豆、红枣、山药等食材一起放入大铁锅中慢慢炖煮。这道菜香气扑鼻，肉质鲜嫩多汁，营养丰富。
5. 羊杂碎
羊杂碎是毕节市最受欢迎的夜宵之一。它选用新鲜的羊杂作为主要原料，加入辣椒、花椒等调味品炒制而成。这道小吃辣香四溢，吃上一口回味无穷。
6. 毛肚火锅
毛肚火锅是毕节市非常受欢迎的特色火锅。它以精选的牛肉、羊肉和各种蔬菜为主要食材，再加上辣椒、花椒等调料熬制而成。这道火锅汤底麻辣鲜香，食材鲜嫩多汁，非常适合冬天享用。
7. 苗家酸汤鱼
苗家酸汤鱼是苗族传统美食之一，也是毕节市的特色菜之一。它选用新鲜的草鱼或罗非鱼作为主要原料，配以苗家特制的调料和蔬菜熬制而成。这道菜色泽诱人，口感细腻，带有浓郁的苗族风味。
以上介绍的只是毕节市的一部分美食，这个地方还有很多其他特色菜品等待着您的探索。无论是酸辣口味还是清淡口味，都能在毕节市找到适合自己的美食享受。
