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赫章县是贵州省遵义市下属的一个县。这里的美食种类繁多，深受游客和当地人的喜爱。下面介绍几款赫章县值得一试的美食。
第一道菜是金钩河鲜。赫章县地处黔中地区，境内有金钩河。金钩河水质清澈，鱼类品质很高。制作金钩河鲜需要选取新鲜的小黄鱼、泥鳅等淡水鱼，在锅内加入适量花椒、姜片、葱段等佐料，并用红辣椒调味烧煮而成。这道菜色香味俱佳，口感清爽，非常适合夏季食用。
第二道菜是毛肚面。毛肚面是赫章县特色传统面食之一，也是当地人最为钟爱的美食之一。制作毛肚面需要将猪大肠（即毛肚）切成薄片，在不加任何调料的干锅中快速炒熟后拌入刚刚做好的手工拉面中即可。毛肚与面条的搭配非常完美，有一种难以抗拒的美味感。
第三道菜是赫章豆花。赫章县豆花口感细腻、柔软，入口即化。这里的豆花有多种口味，包括辣味、酸味、咸味等。赫章县的豆花采用传统手工制作方法，先选取优质大豆，经过多次洗涤去除杂质后磨成细粉，再加入适量水和石膏粉搅拌均匀后倒入锅中烧制而成。吃起来清爽可口，十分适合夏季食用。
第四道菜是红烧肉。虽然红烧肉并不是特色美食之一，但在赫章县也同样能品尝到正宗的红烧肉料理。赫章县的红烧肉选用新鲜的五花肉，在油锅中快速滑炒后浇上调好味道的红油汁即可上桌。这道菜色香味俱佳，特别适合喜欢吃重口味菜肴的人士。
最后介绍的是赫章县的小吃——酱爆肚。酱爆肚是将猪肉、猪心、猪肝等内脏切成小块，用花椒和辣椒调味后加入豆瓣酱和葱姜等香料一起快速翻炒而成。这个小吃在赫章县非常受欢迎，不仅价格实惠，而且味道十分地道。
以上就是几款赫章县值得一试的美食。无论你喜欢辣味、酸味还是甜味，这里总能满足你的味蕾需求。来到赫章县，除了游览美景外，品尝当地美食也是一定不能错过的体验。
