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茄饼怎么做简单又好吃
茄饼是一道非常受欢迎的家常菜，它外脆内软，口感香浓，在炎炎夏日里食用更是别有一番滋味。今天，我们就来分享一下如何做简单又好吃的茄饼。
材料：
- 中等大小的茄子四个
- 面粉适量
- 油适量
- 盐适量
- 生姜末适量
- 葱花适量
- 蒜末适量
- 辣椒粉适量（可选）
步骤：
1. 准备工作：
首先，将茄子洗净去皮切成薄片，放入盐水中浸泡10分钟左右。然后将面粉加入少许盐、水调成糊状备用。接着将姜末、葱花、蒜末和辣椒粉混合在一起备用。
2. 烤茄片：
取一平底锅，倒入适量的油，加热至六七成热，将茄片挨个裹上面糊后放入锅中煎炸至两面金黄。待茄片酥脆时，用铲子将其捞出沥干油份备用。
3. 调味：
将调料混合物均匀地涂在每一个茄片上，让它们充分吸收调料的味道。
4. 确保口感：
为了确保口感和外表的美观度，在最后一步中可以选择将调好味的茄饼放入预热过的烤箱中，以200℃左右的温度焗烤10分钟左右。
5. 享受美食：
最后，把茄饼盛出来装盘即可。如果您喜欢辣味重一些，可以再撒上少许辣椒粉和花椒粉提升口感。这样简单快捷的茄饼就做好了！
小贴士：
- 茄子在泡盐水时是为了去除苦味，但不要泡太久，否则会影响口感。
- 烤茄片的时间不能过长，否则会使它们变得干硬无比。
- 如果您不喜欢辣味，可以不加辣椒粉。
以上就是简单又好吃的茄饼制作步骤。希望大家都能试着动手做一下哦！
