【简介】感谢网友“雕龙文库”参与投稿，这里小编给大家分享一些建水古城特色美食-建水古城好吃的特色菜，方便大家学习。
建水古城特色美食
建水古城是云南省红河哈尼族彝族自治州的一个历史文化名城，拥有着丰富多样的美食文化。这里的美食不仅风味独特、口感鲜美，而且历史悠久，深深地融入了当地人民的生活。
过桥米线
过桥米线是建水最为著名的特色美食之一。这道菜以清汤为底，配以新鲜的米线、肉片、青菜、豆皮等多种配料。其制作方法非常有技巧，先将锅内加入清汤，在上面摆放各种配料，再将新鲜的米线放入锅中焯烫即可。这样做出来的过桥米线口感鲜美，汤清味浓，让人回味无穷。
哈尼酸汤鱼
哈尼酸汤鱼是建水传统的家常菜品之一。它采用当地特有的材料和烹调方式制作而成。首先将带刺的小黄花鱼去鳞去内脏，切成段状，用辣椒、姜、蒜等多种调料拌匀，放入酸汤中煮至八成熟，最后再加入青菜和豆腐等配料。这样做出来的哈尼酸汤鱼口感鲜美，香辣可口，在冬天食用更是暖身解寒。
牛肉粉
牛肉粉是建水另一道标志性的特色美食。它将牛肉切成丝状或薄片状，配以嫩滑的米粉和各种调料，如豆芽、芹菜、辣椒等。最后在上面撒上香菜和花生碎即可。这道美食不仅味美爽口，而且营养丰富，是当地人民早餐必备的佳品。
红油抄手
红油抄手是建水传统的小吃之一。它采用细嫩的面皮包裹着肉馅和其他配料制作而成。在上面浇上由多种调料制作而成的红油汁后再撒上葱花，这样做出的红油抄手味道香辣可口，是建水古城必尝美食之一。
炒米粉
炒米粉是建水地区的传统特色菜品之一。它将嫩滑的米粉配以各种蔬菜和肉类，如豆芽、青菜、鸡丝等，加入适量的调料进行翻炒而成。这道美食不仅香气四溢，而且口感细腻爽滑，深受当地人民和游客的喜爱。
结语
建水古城特色美食有着浓郁的文化底蕴和历史积淀。无论是过桥米线、哈尼酸汤鱼还是牛肉粉、红油抄手，都是值得品尝和推荐的美食佳品。如果您来到建水古城旅游，在享受美景之余不妨也来试试这些特色美食，相信你会因此留下难忘的回忆。
