【简介】感谢网友“雕龙文库”参与投稿，这里小编给大家分享一些糯米面蛋糕的做法窍门-糯米面蛋糕的家常做法，方便大家学习。
糯米面蛋糕的做法窍门
糯米面蛋糕是一道美味清甜的传统点心，因其香软可口而备受喜爱。但是，在制作过程中也有一些需要注意的窍门，下面就为大家介绍一下。
1. 制作糯米面粉团时要掌握好水量和韧性
在制作糯米面粉团时，最重要的就是要掌握好水量和韧性。如果水量过多，会导致成品口感偏软、发胀不足；如果水量过少，则会导致成品口感硬、黏性不足。因此，在加水时应该适量添加，并且需要充分揉捏至表面光滑、富有弹性的状态。
2. 选用优质材料并适当配比
制作美味的糯米面蛋糕必须使用优质原材料，并且需要适当配比。一般来说，选用新鲜的糯米粉和高筋面粉混合使用可以提高成品口感的弹性和柔软度；同时，添加少量白砂糖和油脂可以增加成品的香气和口感。
3. 制作过程中需要注意火候掌握
在制作糯米面蛋糕时，需要注意火候的掌握。首先，在将粉团搓成小球后，应该将其放入滚水中焯烫至表面浮起后捞出；然后再将其放入锅中蒸制，时间一般为15-20分钟左右。需要注意的是，在进行蒸制时，火候不宜过大或过小，以免影响成品质量。
4. 成品处理方式也很重要
在制作好的糯米面蛋糕成品处理时，也有一些需要注意的细节。首先，应该用湿布盖住成品表面，防止表面干裂；其次，在切割成品时应该使用清水润刀，以免成品黏刀或断裂。
总之，在制作美味的糯米面蛋糕时，需要掌握好水量、材料配比、火候掌握和成品处理方式等关键点，并且需要耐心细致地操作才能做出口感香软、外观美观的传统点心。
