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蒜蓉茄子怎么做好吃又简单
茄子是一种非常常见的蔬菜，在中国菜中被广泛使用。而蒜蓉茄子是一道非常经典的家常菜，它不仅味道鲜美，而且制作简单。下面就为大家介绍一下如何做出美味可口的蒜蓉茄子。
准备食材
首先，我们需要准备以下食材：
- 500克茄子
- 适量食用油
- 4瓣蒜
- 适量盐
- 适量生抽酱油
- 适量香菜（可选）
处理茄子
将茄子洗净后切成均匀的段状。然后，在切割好的茄子上撒上适量盐，静置片刻。这样可以去除掉部分苦味，并且使得炒制后的茄子更加入味。
炸制茄子
在锅中倒入适量食用油，加热至七成热。然后将处理好的茄子放入锅中炸制。当茄子变得金黄酥脆时，捞出沥油备用。
调制蒜蓉酱
将蒜瓣剥皮后切末，并放入碗中。加入适量的生抽酱油，搅拌均匀。这样做可以让蒜末更加香味浓郁。
翻炒茄子
在锅中倒入少量食用油，加热至六成热。然后将蒜末倒入锅中爆香，再将之前炸制好的茄子放入锅中进行快速的翻炒。
调味最后一步
在茄子快要出锅之前，可以根据个人口味加入适量盐和胡椒粉进行调味。同时也可以根据个人喜好撒上少许香菜提升整道菜的口感。
享受美食
最后，将做好的蒜蓉茄子装盘，可以搭配米饭一起食用。这道菜色香味俱佳，茄子的鲜嫩搭配蒜蓉的香气，绝对能够勾起人们的食欲。快来享受这道美味又简单的家常菜吧！
希望以上的步骤和提示能帮助到您，祝您做出一份美味可口的蒜蓉茄子！
