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学校食堂从业人员培训会议记录
2021年9月15日，学校食堂从业人员在学校餐厅召开了一次培训会议。以下是会议记录：
主题
提升学校餐厅服务质量，确保师生健康饮食。
主持人
学校食堂经理李先生。
讲解内容
1. 食品安全知识：介绍国家对于食品安全的相关法规、标准和要求，强调不合格食品的严重后果，并详细讲解如何正确储存、处理和烹饪食品。
2. 服务礼仪：强调服务态度和语言的重要性，提高员工与顾客沟通交流的能力，使每位顾客都感受到温馨舒适的用餐环境。
3. 卫生管理：重点介绍清洁消毒措施及其操作方法，以及厨房管理制度和日常检查方法。同时提醒员工注意个人卫生习惯，做好防护工作。
4. 菜品创新：为了满足师生对于饮食的多样性需求，要求员工在保证食品安全和卫生的前提下，创新菜品种类和口味。
讨论与互动
1. 食品安全问题：大家就如何正确储存、处理和烹饪食品等方面进行了深入交流，并分享了自己的经验和心得。
2. 服务礼仪问题：针对员工在服务过程中常见的问题进行了讨论，并通过角色扮演的方式模拟实际情况，加强应变能力。
3. 卫生管理问题：员工们就清洁消毒措施及其操作方法进行了详细解读，并介绍了各自日常检查厨房的方法和经验。
4. 菜品创新问题：大家就如何保证菜品质量、口感、营养等方面进行了讨论，提出了很多有价值的建议。
总结
本次培训会议使得学校食堂从业人员更加深入地理解到食品安全、卫生管理、服务礼仪及菜品创新等方面的重要性，从而更好地提升了服务质量。同时，员工们也积极与会，分享了自己的经验和想法，增强了团队凝聚力。希望大家在今后的工作中能够严格遵守培训内容，并为学校师生提供高质量、健康、安全的餐饮服务。
