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制作香橙蛋糕的步骤
香橙蛋糕是一道口感绵软、香气扑鼻的美味甜点。下面就让我们一起来学习制作香橙蛋糕的详细步骤吧！
材料准备
1. 鸡蛋3个
2. 细砂糖100克
3. 全脂牛奶50毫升
4. 柠檬汁1勺（约5毫升）
5. 香橙皮屑1勺（约5克）
6. 低筋面粉150克
7. 玉米淀粉20克
8. 泡打粉3克
9. 黄油60克
步骤说明：
第一步：准备工作
将黄油室温回软，放在室温下等待使用。预热烤箱，设定为170℃。
第二步：打发蛋黄和白
(1) 把蛋黄和细砂糖放入容器中，用电动打蛋器将其打至颜色变浅且体积增大。
(2) 将牛奶、柠檬汁和香橙皮屑混合在一起，加入到蛋黄糊中，再用电动打蛋器拌匀。
(3) 将低筋面粉、玉米淀粉和泡打粉先过筛，在分别加入第二步的混合物中，搅拌成为均匀的面糊。
第三步：制作蛋白霜
(1) 将蛋白倒入干净无水无油的容器中，用电动打蛋器将其打发至产生小泡。
(2) 加入一半的细砂糖，继续搅拌至出现光泽，并形成硬性发泡。
(3) 加入剩余的细砂糖，再次搅拌至发泡稠密且有弹性。
第四步：混合面糊与蛋白霜
将第二步制作好的面糊分两次加入到第三步的蛋白霜中，用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀。
第五步：入模烘焙
将涂抹有黄油的烤模放入预热好的烤箱中，约烤制40分钟左右。可通过插入牙签来检测是否已经完成。
第六步：出模装饰
待蛋糕表面冷却后，将其从烤模中取出，在顶部撒上一层细砂糖或者香橙皮屑进行装饰即可。
小结
以上就是制作香橙蛋糕的详细步骤介绍。如果你也喜欢这道美味甜点，赶快动手试试吧！
