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蛋糕粉做蛋糕教程
蛋糕是很多人喜爱的甜点，而如何自己在家制作一份美味的蛋糕呢？这里就给大家介绍一下用蛋糕粉制作蛋糕的步骤。
材料：
- 中筋面粉 100 克
- 低筋面粉 50 克
- 蛋糕粉 50 克
- 白砂糖 80 克
- 鸡蛋 4 只（约200克）
- 牛奶或清水 60 毫升
- 无盐黄油或色拉油适量
步骤：
1. 预备工作：
将搅拌盆和打蛋器浸泡在温水中，让其加速变温。同时将黄油放置于室温下，软化至摸起来不硬不软。
2. 制作面糊：
- 先将低筋面粉和中筋面粉过筛，与蛋糕粉混合均匀备用。
- 将鸡蛋打入搅拌盆中，加入白砂糖，用打蛋器以高速打发至颜色变浅、体积增大、呈现出明显的泡沫状态。
- 将混合好的干料分三次倒入蛋液中，并轻轻搅拌均匀。每次需要待面糊变得光滑后再加入下一份干料。
- 最后将牛奶或清水倒入面糊中，轻轻搅拌均匀即可。
3. 烤制：
- 预热烤箱至180℃。
- 将方形或圆形的模具刷上黄油或色拉油，并用面粉撒在表面（去除多余的面粉）。
- 将准备好的面糊倒入模具中，摇几下让气泡上浮并排除空气。
- 将模具放置于预热好的烤箱中层，以180℃左右的温度烘烤约30分钟左右，或用牙签插入蛋糕中心，不沾面糊即可。
- 取出烤好的蛋糕，待其自然冷却后倒扣在平底盘上。如果需要进行装饰，则可等到蛋糕完全冷却后再进行。
4. 注意事项：
- 面粉过筛后可以使面粉更加细腻，制作出的蛋糕口感更佳。
- 打发鸡蛋时要用干净无油的打蛋器和搅拌盆，并且一定要保证鸡蛋完全打发至泡沫稀释成比较浓稠的状态。
- 干料与湿料混合时要轻手搅拌均匀，不能过度搅拌以免影响松软口感。
- 预热时间需要根据个人所在地区、天气等因素来适当调整。
这就是用蛋糕粉制作美味蛋糕的步骤。相信大家只要按照以上步骤认真制作，就可以做出美味可口的蛋糕来。
