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蒸蛋糕不盖保鲜膜行吗
蒸蛋糕是一道经典的中式点心，在家里制作也很方便。但是，有些人在制作过程中会有一个疑问：蒸蛋糕是否需要盖上保鲜膜？下面我们来探讨一下这个问题。
首先，我们来看看为什么要盖上保鲜膜。盖上保鲜膜可以避免水汽进入蒸锅，并在表面形成水珠，使得蒸出的蛋糕更加美观。而且可以防止外界的灰尘、细菌等污染食物，从而确保食品安全。
那么不盖保鲜膜会有什么影响呢？实际上，如果只是偶尔不小心忘记盖住保鲜膜，对于口感和营养影响并不大。但是如果长期不盖保鲜膜，就会导致水汽进入到糕体内部，使得口感变得潮湿、松软，并且容易滋生细菌。此外，还可能导致色泽变淡，影响美观。
因此，我们建议大家在蒸蛋糕时还是要盖上保鲜膜。如果不小心忘记了，也不必过于担心，只要不是经常这样做就可以了。另外，在制作前可以先将锅内水加热到沸腾后再放入蛋糕模具，这样可以减少水汽的进入。
总之，在制作蒸蛋糕时盖上保鲜膜是有必要的。虽然偶尔忘记了也不会对口感和营养产生太大的影响，但长期如此则会影响食品质量和安全。所以，还是要养成好习惯，注意细节。
