【简介】感谢网友“雕龙文库”参与投稿，这里小编给大家分享一些蛋糕的自做方法-家常自制蛋糕，方便大家学习。
蛋糕的自做方法
蛋糕是一道美味的甜点，许多人都喜欢吃。但是市面上的蛋糕种类很多，价格也不菲。如果你想在家里自己做出一款美味又实惠的蛋糕，那么接下来就跟着小编学习吧！
材料准备
在开始制作之前，我们需要准备好以下材料：
- 低筋面粉 150g
- 鸡蛋 3个
- 细砂糖 100g
- 无盐黄油 50g
- 牛奶 30ml
- 泡打粉 1/4小勺
- 香草精 少许
步骤说明
1. 准备工作：
将鸡蛋分离开，把蛋清和蛋黄分别放在两个大碗中。
2. 做面糊：
(1) 在装有蛋黄的碗中加入细砂糖，用打蛋器搅拌至颜色变浅，体积变大。
(2) 加入牛奶和香草精，继续搅拌均匀。
(3) 在另一个碗中加入低筋面粉和泡打粉，筛入蛋黄液中，用刮刀轻轻拌匀。
3. 做蛋白霜：
(1) 把装有蛋白的碗放在冰箱里冷藏10分钟左右。
(2) 取出后，在碗中加入少许白醋或柠檬汁，用电动打蛋器将蛋白打发至硬性发泡。
4. 搅拌面糊：
将打发好的蛋白霜分三次倒入到面糊中，并轻轻搅拌均匀。这个过程需要注意不要过度搅拌，否则会影响口感。
5. 烤制蛋糕：
(1) 将烤箱预热至180℃。
(2) 在8寸圆形模具底部铺上油纸，然后将面糊倒入模具中。
(3) 将模具放入预热好的烤箱中，烤制20-25分钟左右。具体时间可以根据自己的烤箱调整。
小结
以上就是制作蛋糕的详细步骤。如果你想要更加丰富多彩的口感，可以在面糊中添加一些坚果、水果等食材。
最后一点需要注意的是，蛋糕出炉后需要放在室温下自然冷却一段时间再取出。这样能够避免蛋糕因为温度变化而变形或者发霉。希望大家都能成功制作出美味可口的蛋糕！
