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脆皮油条怎么弄简单又好吃
油条是中国传统美食之一，深受广大人民群众的喜爱。而脆皮油条更是让人难以抵挡的美味。下面就来介绍一下如何制作简单又好吃的脆皮油条。
材料准备
主要原料：中筋面粉、酵母、水；辅助原料：白糖、食用碱。
步骤详解
1. 和面：
将500g中筋面粉加入15g酵母、20g白糖和300ml温水，揉成光滑的面团，放置在室温下醒发1-2小时。
2. 揉制：
将醒发好的面团放到案板上，揉成长条形，然后再擀平，折叠两次，并轻轻压实，重复3-4次。
3. 切割：
将擀平后的面团切成长约20cm左右的小块。
4. 起酥：
将小块面团擀成长条形，折叠成三层，再次压实。重复两次后，将面团两端拉开来，放到已经加入食用碱的水中焯烫20秒左右。
5. 炸制：
将焯烫好的面条放入油锅中炸至金黄色即可。
技巧提示
1. 面粉：
选择高筋面粉或中筋面粉均可。
2. 醒发：
醒发时间一定要充足，否则油条会比较硬。
3. 起酥：
起酥可以让油条更加脆皮。因此这个步骤不能省略。
总结
以上就是制作脆皮油条的详细步骤和技巧提示。只要按照以上方法操作，就可以制作出外表金黄、内部松软、口感脆香的脆皮油条了。大家可以试着自己动手做一下，相信一定会有意想不到的惊喜呢！
