【简介】感谢网友“雕龙文库”参与投稿，这里小编给大家分享一些卤菜豆干怎么做-卤味豆干的做法及配方窍门，方便大家学习。
卤菜豆干是一道美味可口的家常小菜，不仅味道鲜美，而且做法简单快捷。下面就让我们来看一下制作卤菜豆干的详细步骤。
所需材料：
- 豆干
- 花椒
- 八角
- 陈皮
- 生姜
- 葱段
- 大蒜
- 料酒
- 生抽
- 老抽
- 盐
- 糖
- 清水适量
步骤：
1. 准备工作：
豆干切成约2cm左右大小的长方体；花椒、八角、陈皮用清水洗净；生姜切成片；大蒜拍碎；葱切成段。
2. 热锅爆香：
热锅凉油，放入花椒、八角、陈皮、生姜、葱段和大蒜爆香。
3. 加入豆干：
将切好的豆干倒入锅中，炒至表面微微焦黄。
4. 加调料：
倒入适量的料酒，加入生抽、老抽和盐，用中小火慢慢翻炒均匀。
5. 加水卤制：
加入适量的清水，没过所有的豆干。再加一些糖，继续用小火卤制至汁浓味美即可。整个过程要轻拌勿碰撞。
6. 出锅装盘：
最后将卤制好的豆干捞出放入碗中即可食用。如果还想让口感更佳，可以在上面撒上些许芝麻或者葱花增加风味哦！
这样，一道美味可口的卤菜豆干就做好了。不仅色香味俱佳，而且其富含蛋白质、钙质等营养成分，是一款非常适合家庭食用的小菜。大家不妨也试着来动手做一下吧！
