【简介】感谢网友“雕龙文库”参与投稿，这里小编给大家分享一些店里的卤菜怎么做的-卤菜店的做法及配方，方便大家学习。
店里的卤菜怎么做的
卤菜是一种很受欢迎的小吃，在街头巷尾都可以看到卤菜摊。其中，店里的卤菜可谓是一绝，口感鲜美，让人回味无穷。那么，店里的卤菜到底是怎么做的呢？下面就为大家详细介绍。
食材准备
首先，我们需要准备好所需食材。店里制作卤菜所用的主要食材有豆腐、猪皮、鸭舌、猪耳朵、鸡爪等。这些食材在市场上都能买到，并且价格比较实惠。
调料配方
接下来，我们需要准备好调料。店里制作卤菜所用的调料有老抽、生抽、花椒、八角、桂皮等。不同类型的卤菜所用到的调料可能会略有区别，但总体上差别不大。
制作步骤
接下来就是具体的制作步骤了：
- 将食材清洗干净，切成适当的大小。
- 将调料放入锅中烧开，大火煮5分钟。然后加入食材，用小火慢慢煮至入味即可。
- 在煮卤菜的过程中，要不断地翻动食材，使得每一块都能够充分吸收调料的味道。
- 最后，将卤菜捞出来放在碗里，淋上适量的卤汁即可。如果喜欢口感更鲜美一些，可以加入一些花生米、豆腐皮等佐料。
小贴士
制作卤菜时需要注意一些细节问题。比如，在加调料的时候要掌握好火候，不能让调料烧焦；在烹制过程中要不断地监测食材状态，及时添加水分或者调味品；最后捞出来的卤菜不宜放置时间过长，在一个小时以内为宜。
以上就是店里制作卤菜的具体步骤和注意事项。只要按照这个方法去做，相信你也可以轻松地制作出美味的卤菜。不过，毕竟店里的厨师们经验丰富，他们在制作过程中也有很多细节上的窍门，这些窍门也是我们可以借鉴学习的。
