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贵州是一个风景秀丽的省份，同时也是一个美食之都。贵州的饮食文化历史悠久，独具特色，深受人们喜爱。
下面就让我们一起来介绍一下贵州的美食吧！
酸汤鱼
酸汤鱼是贵州非常有名的一道菜肴。它以新鲜的江河鱼为主料，在加入蕨根粉、辣椒、姜蒜等调料后，再用米糠发酵制成酸味，并在锅中烹煮而成。这道菜肴不仅口感独特，而且富含营养，深受广大消费者的喜爱。
毛血旺
毛血旺被誉为是贵州火锅中的“霸王”。它由当地特产——毛肚和血旺组成，再加上豆皮、豆腐等配菜。其最大的特点就是辣味十足，并带有浓郁的香味。无论在寒冷的冬季还是在夏日里，毛血旺都是贵州人最爱的一道美食。
黔味凉粉
黔味凉粉是贵州传统的小吃之一。它以红薯粉为主料，加入辣椒、花生酱、蒜泥等调料制成。这道小吃口感清爽，辣而不燥，深受当地人们的喜欢。在夏季高温时节，来一份黔味凉粉可以让你体验到清新凉爽的感觉。
苗家酸汤鱼
苗家酸汤鱼是贵州省兴义市的特色菜肴之一。它以当地优质的野生河鱼为主料，再加上蕨根粉、青皮橙皮、香菜等调料制成。其最大的特点就是口感爽滑，同时伴有浓郁的香味和微妙的酸味。
荞面筋
荞面筋是贵州省遵义市特产之一。它以荞麦面为主料制成，并配以芝麻、花生等材料。这道美食口感鲜嫩，带有浓郁的芝麻香味和微妙的甜味。同时，在制作过程中，荞面筋还富含大量的蛋白质、维生素等营养成分。
总结
以上就是贵州地区的几种特色美食了。它们不仅口感独特，而且富含营养，是贵州人民引以为豪的文化遗产。如果你有机会到访贵州，一定要尝尝这些美食哦！
