【简介】感谢网友“雕龙文库”参与投稿，这里小编给大家分享一些餐馆小菜菜谱-餐馆小菜菜谱大全，方便大家学习。
餐馆小菜是指在中餐餐厅中，除了主菜外供应的一些小份菜肴。这些小菜看似不起眼，但却是一道衬托主菜、增加食欲的必备佳品。而在中国餐饮文化中，小菜更是有着重要的地位。
小菜种类繁多，各大餐馆都有自己独特的拿手小菜。下面就为大家介绍几款经典的餐馆小菜：
凉拌黄瓜
凉拌黄瓜是我国南北各地都非常流行的一道清爽开胃小菜。将新鲜黄瓜切成薄片后，加入适量盐、白糖、味精、花生油、香醋等调料进行拌匀即可。
口水鸡
口水鸡是四川省传统名菜之一，也是四川美食中最具代表性的冷盘之一。将去皮去骨的半只童子鸡用文火慢慢煮熟后切成块，再加上特制的酱汁，最后撒上芝麻、葱花、辣椒油等作为配料即可。
蒜泥白肉
蒜泥白肉是一道以猪肉为主材料的传统小菜，口感细腻爽口。将熟猪肉切成薄片后，淋上调好的蒜泥汁（由碎蒜末、盐、味精、鸡精等调料拌匀而成），再点缀上一些香菜叶和辣椒油即可。
冰镇豆腐
冰镇豆腐是一道适合夏天食用的凉菜。选用嫩豆腐切成块状，加入少许盐巴和味精拌匀，放入冰箱中冷藏1-2小时，并在吃之前撒上香菜叶或青红椒丝即可。
清炒秋葵
秋葵被誉为“南方人的西红柿”，因为它含有丰富的维生素C和胡萝卜素等营养成分。将新鲜秋葵去掉两头，切成段状，放入锅中加少许油和盐翻炒即可。
以上就是几款经典的餐馆小菜了。当然，每个人的口味不同，在品尝小菜时也需根据自己的喜好进行选择。希望大家在享受美食的同时，也能够领略到中国传统文化中对于细节和品质的追求。
