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广东南雄特色美食
广东省清远市南雄市是一个有着悠久历史和丰富文化的地方，也是一个美食之都。南雄拥有丰富的自然资源和独特的地理环境，这些因素为南雄的美食文化提供了充足的条件。
1. 南雄松鼠桂鱼
南雄松鼠桂鱼是当地著名的一道传统美食，以淡水桂鱼为主料，配以野生松茸、竹笋、芙蓉菇等时令蔬菜，入味后烧制而成。这道菜肉质鲜嫩、口感绵软，汁液浓郁、香气四溢。
2. 南雄烤乳猪
南雄烤乳猪是广东省内闻名遐迩的传统美食之一。选用优质稻草饲养的少年黑毛猪，在入口前将其宰杀并去毛和内脏。接下来将整只乳猪挂在开放式火盆上烤制，烤出来的乳猪皮脆肉嫩、香气浓郁，令人食欲大开。
3. 南雄豆腐花
南雄豆腐花是南雄当地的传统特色小吃之一。选用优质黄豆发酵后再加入适量橙汁和白糖，搅拌均匀后就成了细腻的豆腐花。这道小吃口感滑嫩、清香扑鼻，营养价值极高。
4. 南雄叉烧肉
南雄叉烧肉是广东省内非常有名的一道美食。选用优质肥瘦相间的五花肉，先将其切成长条形后再抹上甜味酱料，在经过数小时的炭火焙烤后就成为了色泽金黄、外焦里嫩、香味扑鼻的叉烧肉。
5. 南雄香菇竹笋汤
南雄香菇竹笋汤是南雄地区最具特色的一道汤类美食。将新鲜的竹笋和野生香菇煮制成清淡的汤底，再加入少量盐和味精调味。这道汤清爽可口、营养丰富，是南雄人们日常食用的必备食品。
以上就是南雄特色美食中最为著名的几道菜品，这些美食既有传统特色又具有地方特色，无不体现了南雄丰富多彩的文化内涵。如果你来到南雄，一定不要错过这些美食！
