蛋糕的制作方法大全

【简介】感谢网友“雕龙文库”参与投稿，这里小编给大家分享一些蛋糕的制作方法大全-蛋糕的制作方法和过程，方便大家学习。

蛋糕的制作方法大全

蛋糕是一种非常受欢迎的甜点，不同种类的蛋糕口感、形状、颜色都不同。下面为大家介绍几种不同类型的蛋糕制作方法。

1.戚风蛋糕

材料：鸡蛋黄3个、低筋面粉60克、牛奶30克、植物油30克、鸡蛋白3个、白砂糖45克

步骤：

1. 将鸡蛋黄和牛奶混合后加入植物油，再筛入低筋面粉拌匀；
2. 将鸡蛋白打至发泡后分次加入白砂糖打至硬性发泡；
3. 将两个混合物搅拌均匀后倒入模具中；
4. 放入预热好的180度的烤箱中，约35分钟即可。

2.巧克力蛋糕

材料：黑巧克力200克、黄油150克、鸡蛋4个、糖100克、低筋面粉50克

步骤：

1. 将黑巧克力和黄油融化后搅拌均匀，再打入鸡蛋，逐渐加入糖搅拌均匀；
2. 将低筋面粉筛入混合物中，用刮刀轻轻搅拌至无颗粒；
3. 倒入模具中，放入预热好的180度的烤箱中，约25分钟即可。

3.慕斯蛋糕

材料：芝士150克、白巧克力80克、奶油100毫升、吉利丁5克、水30毫升

步骤：

1. 将芝士和白巧克力隔水加热至融化后待凉；
2. 将奶油打发至8分发时加入已经溶解在水中的吉利丁液，继续打至9分发；
3. 将两个混合物混合均匀后倒入模具中，放入冰箱冷藏4小时以上即可。

4.水果蛋糕

材料：低筋面粉100克、白砂糖60克、鸡蛋3个、油40克、酸奶50克、泡打粉2克、新鲜水果适量

步骤：

1. 将低筋面粉和泡打粉混合均匀后过筛备用；
2. 将鸡蛋和白砂糖搅拌均匀，再加入油和酸奶搅拌均匀；
3. 将混合物分次加入过筛后的面粉中，用刮刀轻轻拌匀；
4. 倒入模具中，摆上喜欢的新鲜水果，放入预热好的180度的烤箱中，约25分钟即可。

通过以上几种不同类型的蛋糕制作方法，相信大家已经掌握了制作蛋糕的基本技巧。在制作过程中需要注意细节处理以及口感调整等问题，希望大家可以在制作蛋糕的过程中不断提高自己的制作技艺。