【简介】感谢网友“雕龙文库”参与投稿，这里小编给大家分享一些长沙好吃的卤菜-长沙卤味小吃，方便大家学习。
长沙好吃的卤菜
卤菜是湖南传统的小吃之一，尤其在长沙，卤菜店遍地开花。下面介绍几种长沙特色卤菜。
毛氏红烧肉
毛氏红烧肉是长沙非常有名的一道卤菜。它选用五花肉为原料，加入豆腐干、香叶等多种调料炖制而成。这道菜有鲜美的肉味和浓郁的口感，吸引了众多游客前来品尝。
糟溜鱼片
糟溜鱼片是长沙市区内非常有名的一道卤菜。此菜将去皮切片后用料酒、盐、淀粉等调味品腌渍十分钟左右，再用姜汁和水混合调成汁备用。接着将清水中加少量盐后加入腌制好的鱼片焯熟捞出放到碗里。最后在锅中倒入橄榄油或者食用油，爆香姜末后倒入调好的鱼汁，搅拌均匀后倒入鱼片，翻炒几下即可出锅。
卤味拼盘
卤味拼盘是长沙非常有名的一道小吃。它选用豆皮、豆腐干、鸭肫、牛筋等多种食材混合制成，色香味俱佳。这道菜不仅口感丰富，而且营养丰富，深受广大食客喜爱。
回锅肉
回锅肉也是长沙非常有名的一道卤菜。此菜选用五花肉切片加入调料酱油、豆瓣酱、辣椒粉等混合后腌渍十分钟左右，接着放入热油中快速滑熟捞出。再将青椒和葱姜爆香后加入之前滑好的肉片继续爆炒几下即可出锅。
总结
长沙的卤菜文化源远流长，在这里你可以品尝到最正宗的湖南特色小吃。以上介绍的这几道卤菜不仅口感丰富，而且色香味俱佳，深受广大食客喜爱。如果你来到长沙，一定要尝尝这些美味的卤菜。
