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长沙好吃的卤菜

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【简介】感谢网友“雕龙文库”参与投稿,这里小编给大家分享一些长沙好吃的卤菜-长沙卤味小吃,方便大家学习。

长沙好吃的卤菜

卤菜是湖南传统的小吃之一,尤其在长沙,卤菜店遍地开花。下面介绍几种长沙特色卤菜。

毛氏红烧肉

毛氏红烧肉是长沙非常有名的一道卤菜。它选用五花肉为原料,加入豆腐干、香叶等多种调料炖制而成。这道菜有鲜美的肉味和浓郁的口感,吸引了众多游客前来品尝。

糟溜鱼片

糟溜鱼片是长沙市区内非常有名的一道卤菜。此菜将去皮切片后用料酒、盐、淀粉等调味品腌渍十分钟左右,再用姜汁和水混合调成汁备用。接着将清水中加少量盐后加入腌制好的鱼片焯熟捞出放到碗里。最后在锅中倒入橄榄油或者食用油,爆香姜末后倒入调好的鱼汁,搅拌均匀后倒入鱼片,翻炒几下即可出锅。

卤味拼盘

卤味拼盘是长沙非常有名的一道小吃。它选用豆皮、豆腐干、鸭肫、牛筋等多种食材混合制成,色香味俱佳。这道菜不仅口感丰富,而且营养丰富,深受广大食客喜爱。

回锅肉

回锅肉也是长沙非常有名的一道卤菜。此菜选用五花肉切片加入调料酱油、豆瓣酱、辣椒粉等混合后腌渍十分钟左右,接着放入热油中快速滑熟捞出。再将青椒和葱姜爆香后加入之前滑好的肉片继续爆炒几下即可出锅。

总结

长沙的卤菜文化源远流长,在这里你可以品尝到最正宗的湖南特色小吃。以上介绍的这几道卤菜不仅口感丰富,而且色香味俱佳,深受广大食客喜爱。如果你来到长沙,一定要尝尝这些美味的卤菜。

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