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巴斯克蛋糕 —— 传统西班牙美食的经典之作
巴斯克蛋糕，又称“巴斯克奶油蛋糕”，是一道源自西班牙巴斯克地区的传统甜点。它以松软绵密的蛋糕体和浓郁香滑的奶油口感而闻名于世。今天，我们将为大家介绍如何制作一款美味的巴斯克蛋糕。
所需材料：
- 6个鸡蛋
- 200克白砂糖
- 200克面粉
- 200毫升动物奶油
- 15克泡打粉
步骤一：准备工作
首先，将鸡蛋分离，将蛋黄和蛋白分开放置在两个干净的容器中。然后，预热烤箱至180°C，并在圆形模具内涂抹一层黄油或撒上适量面粉，以防止蛋糕粘连。
步骤二：打发蛋黄
在一个大碗中，将蛋黄和白砂糖放入一起，用搅拌器或打蛋器搅拌至混合均匀。接下来，逐渐加入动物奶油并继续搅拌，直到混合物变得浓稠柔滑。
步骤三：制作面糊
在另一个干净的容器中，将面粉和泡打粉过筛，并逐渐加入到蛋黄混合物中。用刮刀轻轻地将材料拌匀，直到没有明显的面粉颗粒。
步骤四：打发蛋白
在一个干净的碗中，将蛋白倒入，并使用搅拌器或打蛋器以中高速度将其打发至出现细小气泡。随后，逐渐加入少量白砂糖，并继续以高速度打发至硬性发泡状态。
步骤五：混合面糊和蛋白霜
将面糊分两次倒入蛋白霜中，用刮刀轻轻地将其混合均匀。注意不要过度搅拌，以免消除蛋白霜的蓬松度。
步骤六：烘烤巴斯克蛋糕
将混合好的面糊倒入预先准备好的圆形模具中，并轻轻晃动模具以去除气泡。然后，将模具放入已经预热至180°C的烤箱中，并烤约30-35分钟，直到蛋糕表面呈金黄色并且可以用牙签插入蛋糕内部不沾粘为止。
步骤七：享受美食
取出烤好的巴斯克蛋糕，并待其完全冷却后即可享受。你可以选择在蛋糕上撒上适量的粉糖或装饰以水果等配料，增添美感和口感。
巴斯克蛋糕是一款制作简单、口感细腻的甜点。无论是家庭聚会、生日宴会还是下午茶时间，这道传统西班牙美食都能为你带来满满的幸福感。赶快动手尝试吧！
