【简介】感谢网友“雕龙文库”参与投稿，这里小编给大家分享一些高压锅怎么做卤肉-高压锅怎么做卤肉视频，方便大家学习。
高压锅怎么做卤肉
卤肉是一道美味的家常菜，而使用高压锅来制作卤肉，不仅可以大幅缩短烹饪时间，同时也可以使得卤肉更加入味。下面就让我们来看看如何使用高压锅来制作一道美味的卤肉。
材料：
- 500克猪五花肉
- 20克冰糖
- 50毫升生抽
- 30毫升老抽
- 10克花椒
- 1个小葱段
- 2片姜片
- 适量盐、料酒、清水
步骤：
1. 准备工作：
将五花肉洗净后切成大小均匀的块状；冰糖用刀背拍碎；葱姜洗净后切成小段和片。
2. 烹饪过程：
将切好的五花肉块放入高压锅中，加入适量的冷水，大火烧开后撇去浮沫。然后加入冰糖、花椒、葱姜段和片、生抽、老抽、料酒、盐，再倒入适量的清水，切记不要超过五花肉块。
盖上高压锅盖，调整火力为中小火。待高压锅内的气压达到设定值时（通常为1.2-1.5kg），开始计时20分钟。
3. 收汁：
等待20分钟后，关闭火源让高压锅自然降温。打开高压锅盖后将卤肉捞出，并用勺子将卤料捞出过滤掉。将卤肉放回到原来的高压锅中继续收汁。
调大火力，用中小火翻炒几次至汁快收干时加少许清水再翻炒一会儿即可关火。
注意事项：
- 如果想要口感更好的卤肉，可以将烹饪过程拆分成两步：第一步将五花肉块放入高压锅中先煮10分钟，然后加入卤料继续煮10分钟。这样做出来的卤肉更加入味。
- 在制作卤肉时，可以根据自己的口味调整盐和酱油的用量。
- 在收汁的过程中不要让汁收得太干，否则会影响口感。
使用高压锅来制作卤肉不仅可以缩短时间、使得菜品更加美味，而且还可以保留食材本身的营养成分。希望大家在家里也能尝试使用高压锅来做出美味可口的卤肉。
