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蛋糕店里的蛋糕胚怎么制作
蛋糕是一种甜点，广受人们的喜爱。而在蛋糕店里，我们经常会看到各种款式精美的蛋糕，那么这些美味可口的蛋糕是如何制作出来的呢？下面就让我们一起来了解一下。
1. 原材料准备
首先，要准备好所需要的原材料。通常情况下，制作一般型号的蛋糕需要以下材料：
- 低筋面粉：500克
- 鸡蛋：5个
- 白砂糖：150克
- 黄油：100克
- 牛奶：200毫升
- 泡打粉：10克
- 香草精或者柠檬汁：适量
2. 制作过程
步骤1：
将黄油放进碗中，隔水加热至完全溶化。
步骤2：
将鸡蛋分别打散，蛋白和蛋黄分开。
步骤3：
在蛋黄中加入白砂糖，用手动或电动打蛋器搅拌至颜色变浅、体积增大。
步骤4：
将牛奶倒入碗中，再加入溶化的黄油，搅拌均匀。
步骤5：
将面粉和泡打粉混合筛入第三个碗中，搅拌均匀。
步骤6：
将面粉和泡打粉混合物分几次加入到第三个碗里面的牛奶、黄油、鸡蛋液中，搅拌均匀至没有颗粒状态即可。
步骤7：
将蛋白放入干净的容器中，加入香草精或柠檬汁调味。使用电动打蛋器打发至硬性发泡状态（注意不要过度），然后轻轻地加入蛋糊中，用刮板搅拌均匀即可。
3. 烘焙
在将蛋糕糊倒入模具中后，需要进行烘焙。一般情况下，在预热好的烤箱中以180℃左右的温度进行烘焙约25-30分钟。待到表面呈现出金黄色，并且蛋糕胚可以扎实地弹回时，即可取出来晾凉。
4. 总结
以上就是蛋糕店里制作蛋糕胚的过程。当然，不同类型的蛋糕胚会有所不同，但总体上来说要做到材料的选择、比例的掌握和操作技巧的把握都非常重要。只有细致认真地去制作，才能制作出更加美味可口的蛋糕胚。
