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标题：羊排怎么炖好吃家常做法
羊排是一道美味的肉类菜肴，它有着丰富的蛋白质和微量元素。今天，我们来分享一下如何用家常的方法炖制出口感鲜嫩、味道浓郁的羊排。
准备工作
在开始炖制之前，我们需要准备以下材料：
1. 羊排：选用新鲜、嫩度适中的羊排。
2. 辅料：洋葱、姜片、大蒜、香菜等调味品。
3. 调料：盐、胡椒粉、料酒、生抽等。
步骤一：处理羊排
首先，将买回来的羊排切成适当大小的块状。然后，在清水中浸泡30分钟，以去除血水和异味。之后，用清水冲洗干净，并用厨房纸巾擦干。
步骤二：爆炒辅料
取一个平底锅，加入少许油烧热。然后将洋葱、姜片和大蒜爆炒出香味。这样做可以增加羊排的口感和味道。
步骤三：煮炖羊排
将爆炒好的辅料倒入砂锅中，再放入切好的羊排块。接下来，加入适量的清水，以淹没羊排为准。然后，加入少许料酒、生抽、盐和胡椒粉进行调味。
步骤四：焖煮
将砂锅放在火上，用大火烧开后转小火焖煮1小时左右。期间需注意控制火候，避免羊肉过老或过嫩。
步骤五：出锅装盘
当羊排变得鲜嫩可口时，即可关火出锅。将炖好的羊排块捞出装盘，并撒上一些香菜作为装饰。最后，用砂锅中剩余的汤汁淋在羊排上即可。
小贴士：
- 选择新鲜嫩度适中的羊排会使菜肴更加美味。
- 羊排炖制时间不宜过长，以免肉质变老。
- 可根据个人口味调整调料的使用量。
现在，你已经学会了一道家常羊排炖制的做法。快动手试试吧！
