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榆次有什么特色美食
榆次是山西省太原市的一个县级市，因其地处黄河之滨，自古就是农业和渔业发达的地区。榆次有着丰富多样的美食文化，其中不乏一些独具特色的传统美食。
榆次牛肉面
榆次牛肉面是榆次最著名的美食之一，也是山西省著名的小吃之一。它选用优质瘦肉、细面和鲜汤制成，口感鲜美、柔嫩可口。新鲜的牛肉切成薄片或丝，放入锅中快速焯水去血水后捞出备用；煮熟细面后放入碗中，倒入鲜汤；再加上适量调料、油泼辣子等配料即可。这道美食以其浓郁的味道和松软爽滑的口感深受广大人民群众喜爱。
黄河扒驴
“扒驴”听起来很奇怪，但在山西却是一道非常普及的美食。黄河扒驴就是榆次地区特有的一种小吃，它选用新鲜的驴肉，经过特殊处理后制成。这道菜色呈现出焦黄色，口感香醇且富有弹性。它不仅味道独特，而且还具有很高的营养价值，被誉为“山珍海味”。
大盘鸡
大盘鸡源于四川省成都市，但在榆次也很受欢迎，已经逐渐融入了当地的美食文化中。榆次大盘鸡选用优质土鸡、土豆和辣椒等材料制成，以其浓郁的口味和丰富的营养成分深受人们喜爱。做法是：将土豆洗净切块；将辣椒、姜、蒜切碎备用；炒锅加油热后放入鸡块煎至金黄色后捞出备用；再加入泡发好的干辣椒和姜蒜爆香；倒入适量水后放入鸡块、土豆和各种调料，大火烧开后转小火炖制至汤汁浓稠即可。
麻花
麻花是一种山西著名的传统点心。它选用优质面粉、白糖和芝麻等原料制成，口感酥脆香甜。制作方法是：将面粉、白糖和油混合搅拌成面团，揉至光滑；将面团搓成细条，再折叠两三次捏紧；然后将条形面团卷成一个环形，在两端交叉处捏紧；最后再在表面撒上一层芝麻即可。这道美食不仅口感独特，而且还具有一定的保健功效。
总之，榆次美食文化源远流长，其中的特色小吃不仅味道独特，还体现了当地的地域文化和人文历史。若您到访榆次，请务必品尝这些美食佳肴。
